[发明专利]一种电解质泡腾粉的制备方法及电解质泡腾粉

权利要求书

1.一种电解质泡腾粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

将巴西针叶樱桃浓缩汁和蒙特莫伦西酸樱桃浓缩汁混合均匀，制备得到干燥物料；

将所得干燥物料采用化学二氧化碳法进行第一次制粒，得到第一颗粒剂；

向第一颗粒剂中加入三聚磷酸钠和水溶性膳食纤维，进行第二次制粒，得到第二颗粒剂；

将第二颗粒剂与碳酸氢钠混合均匀，用铝箔小条包密封包装。

2.根据权利要求1所述的电解质泡腾粉的制备方法，其特征在于，对混合均匀的巴西针叶樱桃浓缩汁和蒙特莫伦西酸樱桃浓缩汁进行离心喷雾干燥，其中，离心喷雾干燥时热风温度设置为170-175℃，出风口温度设置为90-95℃，雾化盘频率设置为50HZ，送料量设置为最大送料量的30％-40％。

3.根据权利要求1所述的电解质泡腾粉的制备方法，其特征在于，第一次制粒和第二次制粒时风机功率均设置为15KW，供液电机功率均设置为最大功率的30％-40％。

4.根据权利要求1所述的电解质泡腾粉的制备方法，其特征在于，所述巴西针叶樱桃浓缩汁Brix为50°-55°，维生素C含量为17％-20％，质量为18-20kg，所述蒙特莫伦西酸樱桃浓缩汁Brix为50°-55°，质量为73-80kg。

5.根据权利要求1所述的电解质泡腾粉的制备方法，其特征在于，在获得干燥物料前，在将巴西针叶樱桃浓缩汁和蒙特莫伦西酸樱桃浓缩汁加热至50℃后，还包括向其中加入第一辅料混合、均质的步骤，其中，所述第一辅料按其质量计，包括柠檬酸28-38kg、麦芽糖醇2.5-3.5kg、羧甲基纤维素钠0.1-0.15kg、三聚磷酸钠0.1-0.15kg、纯化水150-180kg和G2麦芽糊精17.5-20.5kg，其中，所述G2麦芽糊精在将浓缩汁与上述其它辅料混合均匀后最后加入。

6.根据权利要求1所述的电解质泡腾粉的制备方法，其特征在于，所述干燥物料质量为28-33kg，第一次制粒前还包括向干燥物料中加入第二辅料流化和均质的步骤，其中，所述第二辅料按其质量计，包括氯化钾5.2-5.7g、谷氨酸钠2.98-3.38kg、天门冬酸钙2.66-2.96kg、氯化钠6.12-6.42kg、红甜菜浓缩汁20-25kg、羟丙基淀粉0.06-0.08kg、柠檬酸6-8kg、可溶性淀粉3-4kg、碳酸镁1.61-1.81kg和碳酸钙2.58-2.78kg，其中，流化时加入的辅料包括氯化钾、谷氨酸钠、天门冬酸钙和氯化钠，流化温度为73-78℃，流化后再加入其他辅料进行均质，其中，所述红甜菜浓缩汁Brix为50°-55°，加热至60-65℃再加入干燥物料中。

7.根据权利要求1所述的电解质泡腾粉的制备方法，其特征在于，所述三聚磷酸钠质量为0.05kg-0.1kg，所述水溶性膳食纤维为聚葡萄糖，质量为5-6kg，在第二次制粒前还包括向第一颗粒剂中加入第三辅料流化和均质的步骤，其中，所述第三辅料按其质量计，包括樱桃香精0.25-0.3kg、三氯蔗糖0.38-0.42kg、甜味剂0.32-0.38kg、纯化水15-20kg和抗性糊精2-3kg，其中，所述甜味剂为甜菊糖或瑞鲍迪苷A，流化时加入的辅料包括樱桃香精、三氯蔗糖和甜菊糖，流化温度为73-78℃，流化后再加入其他辅料进行均质。

8.根据权利要求7所述的电解质泡腾粉的制备方法，其特征在于，均质前还包括将第一颗粒剂与第三辅料混合后加热的步骤，所述三聚磷酸钠在将第一颗粒剂与其他辅料加热至70-75℃再加入，并在该温度条件下保持45min-60min。

9.根据权利要求1所述的电解质泡腾粉的制备方法，其特征在于，所述第二颗粒剂先过40目筛，得到电解质酸颗粒，再与碳酸氢钠混合，其中，所述电解质酸颗粒质量为8.5-9.5g，所述碳酸氢钠质量为1-1.5g。

10.一种电解质泡腾粉，其特征在于，通过上述1-9任一项所述的制备方法制备得到，每10g电解质泡腾粉固体饮料中含有大约100mg的天然VC。