[发明专利]一种脱油蛋黄粉鱼油组合物及其制备方法

说明书

本发明涉及脱油蛋黄粉技术领域，公开一种脱油蛋黄粉鱼油组合物，包括囊衣及内容物，所述内容物包括如下质量百分含量的组分：脱油蛋黄粉16～49％、油脂49～81％、蜂蜡2～3％；所述油脂包括鱼油。本发明充分发挥脱油蛋黄粉的特性，通过与鱼油组合克服了稳定性差的缺点，相辅相成，可开发出有效成分稳定、不易变质的具有调节血脂作用的产品。

技术领域

本发明涉及脱油蛋黄粉技术领域，具体涉及一种脱油蛋黄粉鱼油组合物及其制备方法。

背景技术

脱油蛋黄粉是一种从蛋黄中获取精制卵磷脂的中间产物，通常由丙酮溶剂法或超临界流体萃取法制得。经过脱油，人们能够更高效地制备高纯度的蛋黄卵磷脂。然而，脱油蛋黄粉并不稳定，其所含的磷脂及大量脂肪易氧化变质，需要在特定的条件下进行储存，且在生产提取蛋黄卵磷脂的过程中难免会有一定损耗。

另外，我们关注到另一领域存在资源浪费的现象。由于蛋黄油疗效好、安全性高，在烫伤、湿疹、皲裂等皮肤外科疾病以及肛肠疾病的临床应用越来越广泛。随着蛋黄油的需求量上升，在生产过程中所产生的废料即脱油蛋黄粉也势必增多，其处理也需要一定的经济成本，处理不当容易出现腐败变质而对环境造成污染，从资源利用和环境保护的角度考虑都有待解决。

发明内容

为解决上述问题，本发明将脱油蛋黄粉作为主要原料，得到一种有助于调节血脂的脱油蛋黄粉鱼油组合物，其稳定性良好，不需额外添加抗氧化剂。

为了解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

一种脱油蛋黄粉鱼油组合物，包括囊衣及内容物，所述内容物包括如下质量百分含量的组分：脱油蛋黄粉16～49％、油脂49～81％、蜂蜡2～3％；所述油脂包括鱼油和其他油脂。

虽然蛋黄中的胆固醇含量较高，但食用蛋黄并不会导致胆固醇水平的异常升高，这是因为其还含有丰富的卵磷脂。对于血脂异常、胆固醇高的人群，应减少胆固醇的摄入。而脱油蛋黄粉在脱油工艺后不仅除去了胆固醇，还保留了蛋黄卵磷脂，这为调节血脂的产品开发提供了可能。蛋黄卵磷脂是双亲性分子,可使脂类物质与水结合在一起,起到乳化剂的作用,从而有利于脂肪吸收,降低血液中脂肪含量。其富含的多不饱和脂肪酸可以阻断小肠对胆固醇的吸收,促进胆固醇的排泄。同时，蛋黄卵磷脂在体内还能抑制甘油三酯的合成,又是高密度脂蛋白的主要成分,而高密度脂蛋白在胆固醇的运送、分解、排泄过程中起着重要作用,它的升高可以预防动脉粥样硬化。

但通过与蛋黄粉对照研究发现，失去蛋黄油的脱油蛋黄粉较易被氧化(如图1所示)，这是产品开发过程中必须解决的问题。

实验中意外发现，同样易被氧化的鱼油，在与脱油蛋黄粉混合后，却产生了预料不到了极高的抗氧化效果。

鱼油本身含有二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，对血脂代谢有温和调节作用，能促进血浆低密度脂蛋白(LDL)向高密度脂蛋白(HDL)转化，使低密度脂蛋白降低，高密度脂蛋白升高，还能降低总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)水平，从而降低血脂，有效防止动脉粥样硬化，抑制血小板聚集，降低血液黏稠度，延缓血栓形成等，被称为血管内的“清道夫”。由于EPA和DHA都是ω-3系多元不饱和脂肪酸，易被氧化而失效，所以在应用于药品、保健品时通常都必须加入一种或多种抗氧化剂，如α-生育酚、叔丁基对苯二酚、没食子酸丙酯等。

同样易被氧化的鱼油和脱油蛋黄粉，两者混合后，却产生了预料不到了极高的抗氧化效果，并且两者同时被人体摄入后，能够使低密度脂蛋白减少，高密度脂蛋白合成增多，进一步促进体内胆固醇的分解和排泄，同时甘油三酯的体内合成被抑制，从而降低人体TC、TG水平，达到降血脂的目的，起到协同增强的效果。再在蜂蜡的进一步帮助下，有利于内容物的均匀分散，避免沉淀，可开发出有效成分稳定、不易变质的具有调节血脂作用的产品。

优选的，所述油脂中，所述鱼油的质量含量大于等于80％。