[发明专利]一种莲藕即食食品的加工方法

权利要求书

1.一种莲藕即食食品的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

第一步：选材，选择品相完整的藕节，将其清洗；

第二步：沥水，将清洗完成的藕节斜向方式，沥净藕孔中的水；

第三步：焖煮，放入调味料对藕节进行焖煮，藕节熟制后取出；

第四步：切片，将熟制藕节进行降温，降温后对藕节进行切片；

第五步：包装，在灭菌环境下，对藕片进行包装。

2.根据权利要求1所述的一种莲藕即食食品的加工方法，其特征在于，所述莲藕食品加工方法中还使用一种藕节清洗装置，藕节清洗装置包括：机架（1）、水循环箱（14）、清洗箱（10）、进料斗（5）和排料斗（22），所述水循环箱（14）安装于机架（1）和清洗箱（10）之间，且进料斗（5）和排料斗（22）分别安装于清洗箱（10）的顶部和底部，所述机架（1）的内部安装有循环泵（16）、气泵（17）和储气箱（18），且气泵（17）的出口通过电磁阀与储气箱（18）连通，所述水循环箱（14）的底部设置有集水槽（15），且循环泵（16）的入口通过管道与集水槽（15）连通，所述水循环箱（14）与清洗箱（10）之间安装有水过滤组件；

所述清洗箱（10）的内部安装有两层莲藕清洗机构，且莲藕清洗机构由空气分配器（6）、空气收集器（19）、清洗刷筒（8）构成，且清洗刷筒（8）转动安装于空气分配器（6）、空气收集器（19）之间，所述空气分配器（6）的侧面安装有多个驱动马达（7），且每个驱动马达（7）的输出轴与两个清洗刷筒（8）的端部之间设置有驱动轮（23）和传动链，位于下层的清洗刷筒（8）尾端设置有“凹”形结构的下料槽，所述清洗箱（10）的内部一端安装有水喷射管（9），且水喷射管（9）的两端均通过管道与循环泵（16）的出口连通；

所述空气分配器（6）的两侧均安装有空气电磁阀（4），且空气电磁阀（4）与储气箱（18）之间安装有输送管（3），所述清洗箱（10）的两侧均安装有喷吹机构（21），且喷吹机构（21）与空气收集器（19）之间安装有导气管（20）。

3.根据权利要求2所述的一种莲藕即食食品的加工方法，其特征在于，所述藕节清洗装置中的水过滤组件包括支撑架（13），所述支撑架（13）的底部安装有多组过滤网板（12），过滤网板（12）的孔径依次减少，所述过滤网板（12）的顶部安装有多个横架，横架的底部螺接有连接杆（11），连接杆（11）的外侧设置有多层伞状结构的拦截网（2）。

4.根据权利要求2所述的一种莲藕即食食品的加工方法，其特征在于，所述藕节清洗装置中的清洗刷筒（8）包括管体（801）、通气管部（802）和柔性材料制成的外筒体（803），通气管部（802）分布于管体（801）的中间段，外筒体（803）包覆于通气管部（802）外侧，通气管部（802）的表面设置有多个与外筒体（803）相连通的通气孔（805），外筒体（803）的表面设置有密布的清洁刷毛（804）。

5.根据权利要求4所述的一种莲藕即食食品的加工方法，其特征在于，所述藕节清洗装置中通气管部（802）和外筒体（803）的横截面呈三角形结构，且通气管部（802）外表面分布有多个分隔膜片（806），通气孔（805）分布于分隔膜片（806）之间。

6.根据权利要求2所述的一种莲藕即食食品的加工方法，其特征在于，所述藕节清洗装置中的水喷射管（9）包括主管体（901），且主管体（901）的侧面设置有多个交替分布的弯折喷嘴（902），弯折喷嘴（902）的端部设置有“十”字形结构的导向槽口（903）。

7.根据权利要求2所述的一种莲藕即食食品的加工方法，其特征在于，所述藕节清洗装置中的喷吹机构（21）包括板式结构的喷吹管（2101），且喷吹管（2101）的侧面设置有两排喷吹嘴（2102），两排喷吹嘴（2102）交替分布，喷吹嘴（2102）由多个膜瓣聚合构成。

8.根据权利要求5所述的一种莲藕即食食品的加工方法，其特征在于，所述藕节清洗装置中空气分配器（6）的内部设置有一个压缩空气分配腔，且空气电磁阀（4）为直通式电磁阀。

9.根据权利要求5所述的一种莲藕即食食品的加工方法，其特征在于，所述藕节清洗装置中空气分配器（6）的内部设置有两个压缩空气分配腔，且空气电磁阀（4）为三通式电磁阀，空气电磁阀（4）的两个出口分别与两个压缩空气分配腔连通，清洗刷筒（8）交替式与两个压缩空气分配腔连通。