[发明专利]一种植物胶类低糖凝胶软糖的制备方法

权利要求书

1.一种植物胶类低糖凝胶软糖的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：准备原料：准备胶糖液、酸味液和果汁作为原料；

混合胶糖液和酸味液：将胶糖液和酸味液混合，熬煮；

加入果汁液：向胶糖液和酸味液混合液中加入果汁液；

成型：将胶糖液、酸味液和果汁液混合后的溶液导入模具中成型，脱模与烘箱中干燥。

2.根据权利要求1中所述的植物胶类低糖凝胶软糖的制备方法，其特征在于：所述准备原料中，胶糖液为高酯果胶和糖分混合溶解制得，所述糖分包括糖粉和糖液。

3.根据权利要求2中所述的植物胶类低糖凝胶软糖的制备方法，其特征在于：所述准备原料中，所述糖液包括麦芽糖醇、果葡糖浆中的一种或两种，所述糖粉包括麦芽糖醇粉、赤藓糖醇粉、木糖醇粉、异麦芽糖醇粉、山梨糖醇粉、抗性糊精、聚葡萄糖中的一种或一种以上。

4.根据权利要求1中所述的植物胶类低糖凝胶软糖的制备方法，其特征在于：所述准备原料中，酸味液为将酸味剂、促凝胶剂混合溶解制得。

5.根据权利要求1中所述的植物胶类低糖凝胶软糖的制备方法，其特征在于：所述准备原料中，果汁液为浓缩果汁和甘油混合制得。

6.根据权利要求5中所述的植物胶类低糖凝胶软糖的制备方法，其特征在于：所述准备原料，按照重量计，果汁液包括如下成分：甘油：浓缩果汁＝3:20。

7.根据权利要求4中所述的植物类低糖凝胶软糖的制备方法，其特征在于：所述准备原料中，所述酸味剂包括柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾中的一种或几种，所述促凝胶剂包括氯化钙、乳酸钙中的一种。

8.根据权利要求3中所述的植物类低糖凝胶软糖的制备方法，其特征在于：按照重量计，所述准备原料中，所述胶糖液包括如下原料：高酯果胶：木糖醇粉：水＝5～6.5:40～60：200。

9.根据权利要求4中所述的植物类低糖凝胶软糖的制备方法，其特征在于：按照重量计，所述准备原料中，所述酸味液包括如下原料：酸味剂：促凝胶剂：水＝1.2～1.5:0.5～0.6:10。

10.根据权利要求9中所述的植物类凝胶软糖的制备方法，其特征在于：按照重量计，所述准备原料中，所述酸味剂包括如下原料：酸味剂：促凝胶剂：

水＝0.8～1:0.2～0.4:10。