[发明专利]饺子及其制作方法和烹饪方法

说明书

本发明公开了一种饺子及其制作方法和烹饪方法，涉及饺子的技术领域，本发明旨在解决饺子煎制时需要准确把控油量和水量且时间长的问题，本发明包括以下步骤：S1：将面皮和饺子馅预先成型后蒸至七分熟以上，将蒸完的饺子冷却处理；S2：将植物油、饮用水和面粉混合后打浆以获得浆液；S3：喷淋裹浆机内装入上述浆液并将浆液均匀裹在冷却后的饺子上，裹浆后的饺子进行冷冻处理。

技术领域

本发明涉及饺子的技术领域，具体是一种饺子及其制作方法和烹饪方法。

背景技术

饺子人们在日常生活中经常食用的一种主食，其营养丰富，食用方便，人们更是在饺子的基础上研究出饺子的多种做法，但现有的饺子在煎制过程中，需要对加入锅内的油量以及水量进行把控，油量和水量直接影响了后续煎饺的口感，同时煎饺需要十分钟以上才能做好，在如今快餐时代的背景下，其煎制时间较长。

发明内容

为解决上述问题，即饺子煎制时需要准确把控油量和水量且时间长的问题，本发明提出了一种饺子制作方法，其包括以下步骤：

S1：将面皮和饺子馅预先成型后蒸至七分熟以上，将蒸完的饺子冷却处理；

S2：将植物油、饮用水和面粉混合后打浆以获得浆液；

S3：喷淋裹浆机内装入上述浆液并将浆液均匀裹在冷却后的饺子上，裹浆后的饺子进行冷冻处理。

通过采用上述技术方案，饺子外表面由裹浆包覆，经过冷冻后能够完全保存裹浆和饺子。

本发明的进一步设置为：步骤S2中植物油、饮用水和面粉的混合比例为1：0.6：2。

通过采用上述技术方案，混合适用于饺子的焖煎。

本发明的进一步设置为：步骤S1中的饺子蒸至九分熟。

通过采用上述技术方案，便于饺子的烹饪。

本发明还提出一种饺子，其采用上述制作方法制作而成。

本发明还提出了一种饺子的烹饪方法，其包括以下步骤：

S11：将平底锅进行预热处理；

S12：将饺子均匀放置在平底锅上，且平底锅内无需加油以及加水；

S13：盖上平底锅锅盖煎制以制得煎饺。

通过采用上述技术方案，仅需热锅后焖煎即可，无需加油和水。

本发明的进一步设置为：步骤S13中平底锅采用1KW火力加热5分钟。

通过采用上述技术方案，煎制的时间更短且无需多次控制火候。

本发明的进一步设置为：步骤S12中的饺子无需预先解冻处理。

通过采用上述技术方案，饺子的焖煎过程更加便捷省时。

本发明的有益技术效果为：

1、本申请的饺子由于具有裹浆，在其煎制时便无需加油加水，只需控制好火候便可，解决了现有技术中难以把控油量和水量的问题；

2、现有煎制方法为先预热锅底的油，热油后在放入饺子和水进行焖煎，同时还需随着时间不断调整火候大小。而本申请的煎饺表面均匀裹浆，焖煎时其表面受热均匀，焖煎效果优于现有方法的焖煎效果，且在其表面上的裹浆形成特定的美观形状。同时只需热锅后放入饺子进行焖煎便可，操作步骤更少，因此更加便利。另外，经品尝后本申请的饺子口感优于现有方法焖煎后的煎饺；

3、本申请实现了饺子的快速煎制，在饺子制作时将其蒸至七分熟以上，其焖煎过程通过平底锅的热量加热饺子和裹浆，由于裹浆呈细状结构，其焖熟过程快速，由此烹饪过程仅需五分钟，加快了饺子的出锅时间，加快了焖煎效率，同时裹浆能够形成美观形状，增加了饺子的美感；

4、本申请仅需将包装袋内的饺子直接放入锅中进行焖煎，无需预先对饺子进行解冻处理，节省时间，使得消费者能够快速吃到煎饺。