[发明专利]一种芒果百香果胡萝卜复合果蔬汁的制作方法

说明书

本发明公开了一种芒果百香果胡萝卜复合果蔬汁的制作方法，本发明所提供的制作流程设计合理，以百香果、芒果、胡萝卜为主要原料，添加细砂糖及柠檬酸为辅料，经调配而成的复合果蔬汁保留了百香果、芒果、胡萝卜的营养物质，具有独特风味、酸甜可口，是一款营养丰富且有美容养颜功效的复合果蔬汁。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体是指一种芒果百香果胡萝卜复合果蔬汁的制作方法。

背景技术

饮料是以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用，是生活中常见的一种液体食品，饮料的生产原料丰富、价格低廉、产品品种繁多、饮用方便，近年来我国社会经济迅猛发展以及人民生活水平不断提升，人们对饮料的要求也随之提高，偏向于多样化。

饮料在生产、加工的过程中，为了便于保存、稳定营养物质成分、添加营养成分等目的或功效，目前市售的饮料中在生产过程往往会加入色素、香精、糖精、防腐剂等这些添加剂，给人体肝脏带来负担，长期饮用含有防腐剂的饮料甚至会导致癌症的发生，危及生命；此外，即使有的果蔬饮料标榜以天然果汁为饮料，但为了生产或销售的需要，在加工过程中，生产条件常常使得水果中的维生素遭破坏，营养价值流失。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服上述技术的缺陷，提供一种芒果百香果胡萝卜复合果蔬汁的制作方法。

为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为一种芒果百香果胡萝卜复合果蔬汁的制作方法，包括以下步骤：

步骤1)百香果原果汁制备：选取百香果，清洗后切开，取其果肉，使用纱布过滤去籽，得到百香果原果汁，备用；

步骤2)芒果原汁制备：选取芒果，热烫后去皮切块，将芒果块放入破壁机中，按比例加入凉开水，使用破壁机进行榨汁，使用纱布过滤，取其滤液，即得芒果原汁，备用；

步骤3)胡萝卜汁制备：选取胡萝卜，清洗后去皮切块，放入开水中烫煮4min，将胡萝卜块放入破壁机中，按比例加入凉开水，使用破壁机进行榨汁，使用纱布过滤，取其滤液，即得胡萝卜汁，备用；

步骤4)成品制备：按比例取用百香果原果汁、芒果原汁、胡萝卜汁放入容器中，并按比例加入细砂糖及柠檬酸，继续加凉开水定量至指定位置，搅拌至完全溶解，对所得溶液进行灌装、封盖、杀菌及冷却，即得成品。

进一步地，所述百香果宜选用外形饱满、成熟且没有病虫害的紫皮百香果，所述芒果宜选用新鲜、含糖量高、水分充足且无病虫害的中等大小凯特芒果；所述胡萝卜宜选用新鲜、水分充足、色泽鲜艳且表面无损伤胡萝卜。

进一步地，所述步骤2中芒果宜采用热开水进行热烫3min。

进一步地，所述步骤2中芒果与水的体积比为1:1。

进一步地，所述步骤3中胡萝卜与水的体积比为1:2。

进一步地，所述各组分原料的质量比百分比为：百香果原果汁含量为7-9％、芒果原汁含量为14-16％、胡萝卜汁含量为23-27％、细砂糖含量为10-12％、柠檬酸含量为0.6-0.8％、其余为凉开水。

进一步地，所述灭菌控制温度为100℃，灭菌时间为10min。

进一步地，所述步骤4中冷却宜采用自然冷却至室温。

本发明与现有技术相比的优点在于：本发明所提供的制作流程设计合理，本发明所制作的复合果蔬汁保留了百香果、芒果、胡萝卜的营养物质，具有独特风味、酸甜可口，是一款营养丰富且有美容养颜功效的复合果蔬汁。

附图说明

图1是本发明一种芒果百香果胡萝卜复合果蔬汁的制作方法的制作流程示意图。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明一种芒果百香果胡萝卜复合果蔬汁的制作方法做进一步的详细说明。