[发明专利]一种生湿面制品中ε-聚赖氨酸盐酸盐的测定方法

权利要求书

1.一种生湿面制品中ε-聚赖氨酸盐酸盐的测定方法，其特征在于：包括如下步骤：

1）将生湿面制品样品置于第一溶液中，涡旋0.5~1 min，超声提取15~20min，然后以8000~9000 r/min离心3~5 min，取上层清液，并调节pH为2~3，得提取液；其中，第一溶液为焦磷酸钠溶液与甲醇体积比为95：（5±0.5）的混合溶液，焦磷酸钠溶液的浓度为0.02 ±0.005mol/L；

2）以CAPCELL PAK C18 MG S-5色谱柱分离提取液，并以第二溶液为流动相洗脱，DAD检测器190 nm～195 nm波长检测，外标法定量；其中，第二溶液为焦磷酸钠溶液与甲醇体积比为85：（15±0.5）的混合溶液，焦磷酸钠溶液的浓度为0.02 ±0.005mol/L；柱温为20~30℃；流动相流速0.8~1.0 mL/min。

2.如权利要求1所述的生湿面制品中ε-聚赖氨酸盐酸盐的测定方法，其特征在于：步骤1）中，第一溶液的用量为每克生湿面制品样品4~6ml。

3.如权利要求2所述的生湿面制品中ε-聚赖氨酸盐酸盐的测定方法，其特征在于：步骤1）中，离心后，将上层清液用1 mol/L磷酸溶液调pH值至2~3。

4.如权利要求1-3任意一项所述的生湿面制品中ε-聚赖氨酸盐酸盐的测定方法，其特征在于：步骤1）中，调节pH后，过0.22 µm滤膜，得提取液。

5.如权利要求1-3任意一项所述的生湿面制品中ε-聚赖氨酸盐酸盐的测定方法，其特征在于：步骤1）中，第一溶液中的焦磷酸钠溶液的pH为2~3。

6.如权利要求1-3任意一项所述的生湿面制品中ε-聚赖氨酸盐酸盐的测定方法，其特征在于：步骤2）中，第二溶液中的焦磷酸钠溶液的pH为2~3。

7.如权利要求1-3任意一项所述的生湿面制品中ε-聚赖氨酸盐酸盐的测定方法，其特征在于：步骤2）中，当提取液中ε-聚赖氨酸盐酸盐的含量为0.01～0.5 mg/mL时，ε-聚赖氨酸盐酸盐含量与ε-聚赖氨酸盐酸盐峰面积呈线性关系。

8.如权利要求7所述的生湿面制品中ε-聚赖氨酸盐酸盐的测定方法，其特征在于：步骤2）中，线性回归方程为：y=48940.1259x -382.12681，相关系数R=0.9998，其中，y为ε-聚赖氨酸盐酸盐峰面积，x为ε-聚赖氨酸盐酸盐含量。