[发明专利]一种富硒食用盐及其制备方法

说明书

本发明公开一种富硒食用盐及其制备方法，属于食用盐技术领域。该富硒食用盐，包括第一包裹层和第二包裹层，第二包裹层包裹第一包裹层，第一包裹层内包裹有有机硒，第二包裹层内包裹有食盐，食盐位于第一包裹层和第二包裹层之间。该富硒食用盐的加工方法，包括：将有机硒、淀粉和水混合得到第一混合物；将第一混合物造粒干燥得到第一颗粒；将第一壁材溶液喷至第一颗粒的表面，之后干燥得到第一包覆物；将食盐、淀粉和水混合，之后加入第一颗粒继续混合得到第二混合物，将第二混合物造粒干燥得到第二颗粒，通过喷雾包膜将第二壁材溶液喷至第二颗粒的表面，之后干燥得到富硒食用盐。本发明提出的富硒食用盐可有效防止食盐结块。

技术领域

本发明食用盐技术领域，具体涉及一种富硒食用盐及其制备方法。

背景技术

硒是人体不可缺少的一种微量元素，科学界研究发现，硒是谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的组成成分，每摩尔的GSH-Px中含4克原子硒，此酶的作用是催化还原性谷胱甘肽(GSH)与过氧化物的氧化还原反应，所以可发挥抗氧化作用，是重要的自由基清除剂。缺硒也是克山病、大骨节病两种地方性疾病的主要病因。科学补硒可与维生素E协同抗氧化，促进清除体内毒素，对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化、白内障、糖尿病、肝癌等都有较好的作用。

硒的来源主要有有机硒和无机硒，但无机硒有毒，人体主要的摄入来源为有机硒，将有机硒添加至食盐中确保人体每天的摄入量是一个很好的补硒方案，但现有的有机硒，例如硒化卡拉胶与食盐混合后存在容易结块的问题，因此，如何避免富硒食用盐结块是急需解决的技术问题。

发明内容

本发明的目的在于克服上述技术不足，提供一种富硒食用盐及其制备方法，解决现有技术中富硒食用盐容易结块的技术问题。

为达到上述技术目的，本发明的技术方案提供一种富硒食用盐，包括第一包裹层和第二包裹层，所述第二包裹层包裹所述第一包裹层，所述第一包裹层内包裹有有机硒，所述第二包裹层内包裹有食盐，所述食盐位于所述第一包裹层和所述第二包裹层之间。

进一步地，所述第一包裹层或者所述第二包裹层的材料为魔芋胶。

此外，本发明还提出一种富硒食用盐的加工方法，包括以下步骤：

S1、将有机硒、淀粉和水混合在35-50℃下搅拌得到第一混合物；

S2、将所述第一混合物造粒干燥得到第一颗粒；

S3、通过喷雾包膜将第一壁材溶液喷至所述第一颗粒的表面，之后干燥得到第一包覆物；

S4、将食盐、淀粉和水混合，之后加入所述第一颗粒继续混合得到第二混合物，将所述第二混合物造粒干燥得到第二颗粒，通过喷雾包膜将第二壁材溶液喷至所述第二颗粒的表面，之后干燥得到富硒食用盐。

进一步地，在步骤S1中，所述有机硒与所述淀粉的质量比为1:200-400；所述淀粉与所述水的质量比为1:0.1-0.3。

进一步地，所述第一壁材溶液或者所述第二壁材溶液的质量浓度为10-15％。

进一步地，在步骤S4中，所述食盐与所述淀粉的质量比为1:0.5-1。

进一步地，在步骤S4中，所述淀粉与所述水的质量比为1:0.1-0.3。

进一步地，在步骤S4中，所述第一颗粒中的有机硒与所述食盐的质量比为0.2-0.5g:1kg。

进一步地，在步骤S1中，所述搅拌的时间为2-5min。

进一步地，所述第一壁材溶液或者所述第二壁材溶液由魔芋胶与水混合制得。