[发明专利]一种保健调味黑木耳的制备方法及其清洗设备

说明书

本发明是一种保健调味黑木耳的制备方法及其清洗设备，有效解决了现有黑木耳产品杂质多，食性差，保健功能没有充分发挥的技术问题，包括以黑木耳为主要原料，挑选、去杂，置入浸泡容器内浸泡4‑5h，将浸泡后的黑木耳置入清洗设备内，将清洗后的黑木耳置入蒸煮锅内并放入添加剂蒸煮30‑40min，蒸煮锅温度控制为70‑80℃，蒸煮10min后，加入5%食用玉米淀粉，将蒸煮完之后的黑木耳放入烘干机烘干10‑12h，本发明通过对黑木耳多年的深入研究，降低黑木耳的有害微量元素，除去杂质，并经过调味处理对黑木耳进一步的深加工，提升了黑木耳对人体的保健功能，并且提升口感及食用价值，充分发挥调味黑木耳对各类人群的保健作用，达到既营养又方便实用的效果。

技术领域

本发明涉及食用菌加工技术领域，具体的是一种保健调味黑木耳的制备方法及其清洗设备。

背景技术

黑木耳是食用菌的一种，它属于担子菌纲，色泽黑褐，质地细腻，在我国是传统的食用食品，又是保健食品。内含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸等微量元素和胶质活性物质，特别是胶质活性物质能增强人肌体免疫力，起到清胃涤肠的作用。他不仅能帮助消化纤维类物质，而且还能化解人体内的胆结石、肾结石等内源性异物，并且能预防动脉粥样硬化和冠心病、血栓病的发生。黑木耳目前在市场上产品品种比较单一，原始的产品经干燥处理后，主要以无味干制品出售，这种产品杂质多，特别是有害微量元素对人体有一定的损害，产品食性差。深加工技术滞后，保健的功能没有充分发挥出来。

现在黑木耳在洗涤时，一般使用的黑木耳清洗机主要为：

1、形状为长方形的水槽，可安装不同长度，在水槽内安装洗涤笼架，在末端连接传输网板，这种洗涤机一般为横向设置，占用面积大。

2、洗涤主要依靠水槽内的水和水槽上方的喷头，黑木耳在传输过程中，只是在水中运输一遍，没有深入清洗。

3、后期黑木耳需要蒸煮晾晒等，而从清洗机出来的黑木耳只是在传输网板上运输一遍，把水从网板上过滤走，并未对黑木耳进行脱水处理，后期晾干过程慢。

在此基础上，本发明提供一种新的制备方法及其所使用的清洗设备。

发明内容

针对上述情况，为克服现有技术之缺陷，本发明提供一种保健调味黑木耳的制备方法及其清洗设备，有效解决了现有黑木耳产品杂质多，食性差，保健功能没有充分发挥的技术问题。

一种保健调味黑木耳的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、以黑木耳为主要原料，挑选、去杂；

S2、置入浸泡容器内浸泡4-5h，去掉黑木耳的泥沙；

S3、将浸泡后的黑木耳置入清洗设备内，充分沥水清洗；

S4、将清洗后的黑木耳置入蒸煮锅内并放入添加剂蒸煮30-40min，进一步降低黑木耳的农药残留及微量的重金属有害物，蒸煮锅温度控制为70-80℃；

S5、蒸煮10min后，加入5%食用玉米淀粉；

S6、将蒸煮完之后的黑木耳放入烘干机烘干10-12h。

优选的，所述黑木耳、添加剂、食用玉米淀粉的配方为：

黑木耳66%、香菇多糖3%、食盐7%，八角5%、小茴香2%、花椒1%、丁香1%、甘草2%、肉豆蔻2%、桂皮2%、月桂叶1%、孜然2%、高良姜1%，食用玉米淀粉5%。

一种保健调味黑木耳的清洗设备，其特征在于，包括底板，底板上从左至右依次固定有左滑动支架、左套筒支架、右套筒支架、右滑动支架；

左滑动支架内滑动穿设有左滑轴，左滑轴的端头固定有左压塞，置于左滑动支架右侧的左滑轴上纵向固定有拉轴；

左套筒支架有两个，两个左套筒支架之间固定有左套筒，左套筒内部为空腔两端通透，左套筒内滑动安装有左压塞；

右套筒支架有两个，两个右套筒支架之间固定有右套筒，右套筒内部为空腔两端通透，右套筒内滑动安装有右压塞；