[发明专利]一种补气固发的益生菌发酵药食同源饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种具有补气固发的益生菌发酵药食同源饮料及其制备方法，所述药食同源的比例为：栀子3份，百合6份，黄芪1份，党参1份；益生菌发酵的菌种为：鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌、格式乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、长双歧杆菌、发酵乳杆菌、乳酸乳球菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌中的一种或多种。益生菌菌种经甘蔗糖蜜培养基活化后接种至灭菌药食同源基质中，液态发酵24小时后滤渣即获得一种补气固发的益生菌发酵药食同源饮料。该饮料通过急毒试验验证无任何毒副作用，通过脱发小鼠诱导重新生发，说明本发明物安全可食用，且具有诱导重新生发，改善发质的作用。

技术领域

本发明涉及一种食品，具体涉及一种补气固发的乳酸菌发酵药食同源饮料及其制备方法，属于功能饮料制备和应用领域。

背景技术

脱发是困扰中年人的生活难题之一，人群庞大，市场上缓解脱发的产品种类繁多，以米诺地尔类OTC产品为龙头，其次为药食同源洗发露，种类繁多，市场竞争激烈。这部分兴起的产品大多为外用产品，使用后效果反复，易反弹，不能从根本上解决脱发问题，最新有研究指出肠道菌群与脱发有着密切关系，如Cell Reports指出小鼠肠道内菌群合成生物素可有效改善发质，防止头发断裂，促进脱发小鼠重新生长出毛发。所以调整肠道菌群平衡，提高体内生物素含量能够在治疗脱发的过程中发挥作用。

中医学认为脱发的原因有两点：一是血热风燥说，《儒门事亲》说：“年少早白落，此血热太过也。世俗只知发者血之余，血衰故耳。岂知血热而发反不茂肝者，木也。火多水少，木反不荣；火至于顶，炎上之甚也。热病汗后，发多脱落，岂有寒耶。”血为水谷精微所化，以奉养周身。血热生风，风热随气上窜于巅顶，毛根得不到阴血的滋养，头发则会突然脱落或焦黄或早白等。二是脾胃湿热说，《临证指南》说：“湿从内生者，必其人膏粱酒鳢过度。”说明恣食肥甘，容易伤胃损脾，湿热内蕴，发根循经上蒸巅顶，侵蚀发根白浆，导致头发粘腻，头发稀少或者均匀性脱发。

百合性甘、微寒，归肺、心经；有润肺养阴、失眠多梦、热病后的余热未清、虚烦不安等功效。栀子性苦、寒，归心、肝、肺、胃、三焦经；有泻火除烦、凉血止血解毒、清利湿热、肝经湿热郁火等功效。党参性甘、平，归脾、肺经；有补中益气、养血补津等功效。黄芪性甘、微温，归脾、肺经；有补气健脾升阳、益卫固表止汗、利尿，托疮生肌等功效。生物素有促进汗腺、神经组织、骨髓、男性性腺、皮肤及毛发的正常运作和生长、减轻湿疹、皮炎症状、预防白发及脱发、有助于治疗秃顶等功效。

发明内容

本发明的目的是提供一种乳酸菌发酵药食同源饮料，以改善现在人群气亏导致严重脱发的技术问题。

本发明主要是通过以下技术方案解决上述技术问题的：一种益生菌发酵药食同源饮料，包括乳酸菌菌种、栀子、百合、黄芪、党参，所述益生菌菌种为高产生物素乳酸菌，栀子等药食同源为中医治疗脱发的成分。

一种补气固发的乳酸菌发酵药食同源组合物的饮料及其制备方法，包括以下步骤：

步骤A：发酵种子液制备

将高产生物素菌株分别按2%分别接种于甘蔗糖蜜培养基中，置于37℃静置培养24小时，获得发酵种子液。

步骤B：发酵基质制备

将药食同源组合物转移至发酵罐中，加入纯化水后使用纯蒸汽进行115℃，30分钟杀菌，冷却至常温后获得发酵基质。

步骤C：将步骤1制备发酵种子液按比例接种至步骤2制备发酵基质中，恒温搅拌发酵，发酵产物为一种补气固发益生菌发酵药食同源组合物饮料。

本发明具有以下优点：

1. 本发明口味独特、食用健康、有效预防脱发；

2. 发酵菌种能够高产生物素，药食同源组合物具有祛火生血的功能；

3. 发酵后活菌含量高达10⁸cfu/mL。

附图说明