[发明专利]一种用于缓解化疗骨髓抑制的红枣发酵制品及其制备方法

权利要求书

1.一种红枣发酵制品的制备方法，包括如下步骤：

S1、采用水提取红枣组分干粉，过滤得到红枣水提物滤液；

S2、采用果酒酵母对所述红枣水提物滤液进行发酵；

所述发酵的条件如下：

发酵温度为20～40℃，发酵时间为3～8h；

发酵液中溶解氧含量为30％～50％；

发酵终点时发酵液pH控制为3.0～3.5；

S3、所述发酵结束后，经减压浓缩脱除乙醇，即得所述红枣发酵制品。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤S1中，所述红枣组分干粉的粒径为10～100μm；

以干物质计，所述红枣组分干粉中还原性糖的含量不高于60％。

3.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于：步骤S1中，所述水与所述红枣全组分干粉的质量比为4～7：1；

所述提取的温度为30～50℃，时间为0.5～2h；

所述红枣水提物滤液中，以葡萄糖计，总糖含量不低于80g总糖/kg红枣水提物滤液。

4.根据权利要求1-3中任一项所述的制备方法，其特征在于：步骤S2中，所述果酒酵母的用量为：按所述红枣水提物滤液中总糖计，每2～5g总糖接种1g所述果酒酵母。

5.根据权利要求1-4中任一项所述的制备方法，其特征在于：步骤S3中，所述减压浓缩得到的浓缩液中溶质含量为15％～25％；

所述方法还包括对所述浓缩液进行冻干得到红枣发酵物冻干粉的步骤；

所述红枣发酵物冻干粉的含水率小于5％。

6.权利要求1-5中任一项所述方法制备的红枣发酵制品。

7.根据权利要求6所述的红枣发酵制品，其特征在于：所述红枣发酵制品中，总糖的质量分数不低于90％，其中，多糖的质量分数为40％～60％；总酚的质量分数为0.5～1.5％；短链脂肪酸的质量分数为0.3％～0.8％。

8.权利要求6或7所述红枣发酵制品在制备下述1)-4)中任一种产品中的应用：

1)增强环磷酰胺抗肿瘤疗效的产品；

2)增强环磷酰胺与其他抗肿瘤药物联用的抗肿瘤疗效的产品；

3)减轻环磷酰胺所致骨髓抑制的产品；

4)改善化疗患者的肠道微生物丰度和结构的产品。

9.一种具有如下a)-d)中任一功能的产品，包括权利要求6或7所述红枣发酵制品；

a)增强环磷酰胺的抗肿瘤疗效；

b)增强环磷酰胺与其他抗肿瘤药物联用的抗肿瘤疗效；

c)减轻环磷酰胺所致骨髓抑制；

d)改善化疗患者的肠道微生物丰度和结构。