[发明专利]一种自动化中央厨房烹饪设备及其使用方法

说明书

本发明属于自动化烹饪设备技术领域，涉及一种自动化中央厨房烹饪设备及其使用方法。所述设备包括支撑垫脚、支撑底座、电磁振动机构、支撑板、支撑架、炒锅、翻炒机构、炒锅翻转组件、防护锅盖、承重板和锅盖移除组件；支撑垫脚设于支撑底座下方，电磁振动机构设于支撑底座上，支撑板设于电磁振动机构上，支撑架设于支撑板上方两端，炒锅翻转组件设于支撑架上，炒锅转动设于支撑架上，炒锅与炒锅翻转组件相连，炒锅上设有炒锅加热单元和炒锅控温单元，锅盖移除组件设于支撑板上，承重板设于锅盖移除组件上，翻炒机构设于承重板下方，防护锅盖设于翻炒机构上。本发明提供了一种翻炒覆盖面广，菜品翻炒均匀的自动化中央厨房烹饪设备及其使用方法。

技术领域

本发明属于自动化烹饪设备技术领域，具体涉及一种自动化中央厨房烹饪设备及其使用方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，人们的饮食方式和饮食习惯也在逐渐发生变化。现代社会人们的生活节奏在加快，对快速和短时间内大量供应新鲜的菜肴的需求日益增加。渴望智能化设备来解决做菜问题。现代人消费观念、生活方式的变化，越来越多的人们选择外出就餐，从社区的居民到工作繁忙的上班族、学业紧张的学生族，都倾向于外出解决饮食问题。因此，在人流高峰的时候，就餐问题十分突出。

烹饪一直保持着人工劳作的传统，不断重复消耗着大量的时间、体力和社会宝贵资源。特别是餐厅中需要配备大量的厨师、切配师，而且厨师烧菜的技术完全取决于自己的发挥，并不能保证菜品一致。对于简单的菜品炒制完全可以由自动化的机器来取代。

随着人工智能的发展，无人餐厅陆陆续续开始出现。它的出现主要可以减少人工成本。尤其是在餐饮业税费、原材料价格、人工费、房租等，无人餐厅受到越来越多餐饮从业者的青睐。

目前，国内外越来越重视自动烹饪技术的研究，已经出现了多种不同样式的自动化烹饪设备。现有的自动化烹饪设备对于菜品的翻炒不均匀，从而影响菜品口感。

发明内容

针对上述情况，为弥补上述现有缺陷，本发明提供了一种翻炒覆盖面广，菜品翻炒均匀的自动化中央厨房烹饪设备及其使用方法。

为了实现以上技术目的，本发明提供如下的技术方案：

首先提供一种自动化中央厨房烹饪设备，其特征在于，包括支撑垫脚、支撑底座、电磁振动机构、支撑板、支撑架、炒锅、翻炒机构、炒锅翻转组件、防护锅盖、承重板和锅盖移除组件；

所述支撑垫脚的上方设有支撑底座，支撑底座的上方设有支撑板；所述支撑底座与支撑板之间设有电磁振动机构，通过电磁振动机构连接支撑底座与支撑板；

所述支撑板的上表面设有支撑架；所述支撑架的上端设有炒锅翻转组件；

所述炒锅上设有炒锅加热单元和炒锅控温单元，炒锅的两端分别与支撑架转动连接；所述炒锅还与炒锅翻转组件相连；

所述承重板设于支撑架的上方，其两端分别通过移除支撑竖杆与支撑架相连；在承重板的下表面设有翻炒机构，翻炒机构的下方连接有防护锅盖；所述防护锅盖位于炒锅的开口上方，用于对炒锅进行密封；

所述翻炒机构包括翻炒电机、主动齿轮、从动齿轮、翻炒驱动轴、翻炒板、自转翻炒电机、翻炒自转驱动轴、翻炒转轴和翻炒叶片；

所述翻炒电机设于承重板下方，主动齿轮设于翻炒电机输出轴上；

所述翻炒驱动轴与防护锅盖转动连接，其贯穿防护锅盖；所述翻炒驱动轴位于防护锅盖上部的区域记为翻炒驱动轴上端，位于防护锅盖下部的区域记为翻炒驱动轴下端；

所述翻炒驱动轴的上端连接从动齿轮，从动齿轮与主动齿轮啮合；

所述翻炒驱动轴的下端连接翻炒板；翻炒驱动轴为中空轴，翻炒板为中空板；翻炒驱动轴与翻炒板相互垂直；