[发明专利]一种基于物联网的肉制品加工过程安全溯源方法

权利要求书

1.一种基于物联网的肉制品加工过程安全溯源方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、在饲养阶段获取肉品来源数据信息；

S2、在出栏时获取生猪体检数据信息；

S3、将所述肉品来源数据信息和生猪体检数据信息添加到射频标签中；

S4、在屠宰前通过射频标签信息进行溯源，如果溯源数据正常，则进行屠宰，获取屠宰分割数据信息并添加到射频标签中，如溯源数据不正常，则不执行屠宰；

S5、在肉制品加工前对S1-S2、S4中的数据进行溯源，如果溯源数据正常，则进行肉制品加工，获取肉食加工和冷冻数据信息并添加到射频标签中，如溯源数据不正常，则不执行肉制品加工；

S6、在进行配送时，获取配送监控数据信息并添加到射频标签中；

S7、对射频标签对应的数据信息进行溯源，如果溯源数据正常，在肉食零售时对射频标签采用条码进行替换，读取射频标签对应的信息以及肉食零售数据信息到数据库服务器中，并将上述数据与条码扫码结果相关联；如果溯源数据不正常，则不上架销售。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述S1中的肉品来源数据信息包括饲养管理、猪舍环境和饲料使用的信息。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述S2中的生猪体检数据信息包括药物使用、防疫检疫和迁徙的信息。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述射频标签使用无线RFID卡，使用耳标钳打在生猪耳朵上。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述S4中，在生猪屠宰后还会对肉品进行质量检验或者复检，检测微量元素和水分活度，并对肉制品进行质量和分级评估。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，在对肉品进行分割后，射频标签复制得到分体标签和/或二维条形码，并将分体标签和/或二维条形码对分开的肉块进行标记，所述屠宰分割数据信息包括温度和时间信息。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述肉食加工和冷冻数据信息包括温度、卫生、加工、时间控制、外包装生产过程、违禁物品的禁用以及包装材料物理性能信息。

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述配送监控数据信息包括运输超时信息、地理位置信息以及车厢温湿度信息。

9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述肉食零售数据信息包括进货、销售、商家和预警信息。