[发明专利]降低结块率和生物活性物质损失率的沙棘全果粉制备方法

权利要求书

1.降低结块率和生物活性物质损失率的沙棘全果粉制备方法，其特征在于，由以下步骤组成：

S1、打浆：取成熟健康沙棘果预冻后打浆，打浆过程中同步滴加相当于沙棘质量1.5％的含葡萄糖氧化酶0.3-0.5g/L和抗坏血酸2.0-4.0g/L的水溶液作为保护剂，制得果浆；

S2、离心：将S1的果浆离心，得到原浆和果渣；

S3、干燥：将S2的原浆预冻后，微波真空冷冻干燥，得到含水量为6.0％-7.0％的沙棘果浆粉；

S4、粉碎：将S2的果渣依次通过预冻、超微冷冻粉碎、微波真空冷冻干燥制成沙棘果渣粉；

S5、混合：将S4的沙棘果渣粉与S3的沙棘果浆粉混合，得到成品。

2.根据权利要求1所述的降低结块率和生物活性物质损失率的沙棘全果粉制备方法，其特征在于，S1中，预冻终温为0-10℃。

3.根据权利要求2所述的降低结块率和生物活性物质损失率的沙棘全果粉制备方法，其特征在于，S1的打浆过程中通过控制冷媒输入量控制环境温度为0-10℃，所述冷媒为液态二氧化碳。

4.根据权利要求3所述的降低结块率和生物活性物质损失率的沙棘全果粉制备方法，其特征在于，S2的离心条件为：3000r/min，1.0-2.5min。

5.根据权利要求4所述的降低结块率和生物活性物质损失率的沙棘全果粉制备方法，其特征在于，S3的预冻采用真空冷冻：物料厚度为4mm，预冻终温为原浆共晶点以下0-5℃，预冻时间为1.0-2.0h。

6.根据权利要求5所述的降低结块率和生物活性物质损失率的沙棘全果粉制备方法，其特征在于，S3的微波真空冷冻干燥参数：微波功率为6kW，干燥温度为60-65℃，干燥时间8-10h，干燥仓压强100Pa。

7.根据权利要求6所述的降低结块率和生物活性物质损失率的沙棘全果粉制备方法，其特征在于，S4的预冻物料厚度为3-10mm，预冻终温为-32--4℃，典型预冻时间为0.5-1.0h。

8.根据权利要求7所述的降低结块率和生物活性物质损失率的沙棘全果粉制备方法，S4的超微冷冻粉碎在超微冷冻粉碎机中进行，参数为主机频率25-50Hz，工作温度-90℃，送料频率15Hz。

9.根据权利要求8所述的降低结块率和生物活性物质损失率的沙棘全果粉制备方法，其特征在于，S4的微波真空冷冻干燥参数为微波功率为6kW，干燥温度为60-65℃，干燥时间5-7h，干燥仓压强100Pa。

10.根据权利要求9所述的降低结块率和生物活性物质损失率的沙棘全果粉制备方法，其特征在于，S5中，沙棘果渣粉中还添加有其质量1％的二氧化硅。