[发明专利]一种添加HMO的婴幼儿配方食品及其应用

说明书

本发明提供了一种添加HMO的婴幼儿配方食品及其应用。具体而言，本发明提供了母乳低聚糖在制备具有缓解肠道不适、提升抵御致病菌感染能力和/或用于提升个体先天免疫的配方食品中的应用，其中所述配方食品中含有母乳低聚糖0.02‑9.09g/100g。所述配方食品中的有效成分母乳低聚糖，可预防金黄色葡萄球菌感染，缓解与金黄色葡萄球菌感染相关的不适，提升个体对金黄色葡萄球菌感染的抵御能力。

技术领域

本发明涉及一种功能性婴幼儿配方食品，为母乳低聚糖的具体应用。

背景技术

在上个千年，已有医学文献记载，未经母乳喂养的婴儿相对于母乳喂养的婴儿，有较高的疾病率和死亡率。母乳不仅为婴儿提供所需营养，母乳中的活性成分更为婴儿的肠道发育和免疫力完善提供保障。母乳喂养的婴儿与配方奶喂养的婴儿相比，肠道菌群中有益菌的相对丰度更高，特别是双歧杆菌和乳酸菌。

母乳通过菌群的传递，加上母乳低聚糖和母乳中的细胞因子等活性成分，为新生儿建立起健康的肠道菌群。婴儿每天通过母乳摄入10⁷-10⁸个细菌，包括乳酸菌和双歧杆菌。这些菌通过母乳直接传递给婴儿，部分可在婴儿肠道定植，促进生命早期肠道菌群的建立。婴儿肠道菌群的建立，对其肠道的发育，以及对健康和免疫系统有着短期，甚至终生的影响。

母乳低聚糖(Human Milk Oligosaccharides，简称HMOs)属于母乳中除乳糖和脂肪外，含量第三丰富的物质。其总含量在泌乳期的各个阶段有变化，在成熟乳中大约是12-14g/L，而初乳中大约是20-24g/L。每一种母乳低聚糖的结构在还原端都有一个乳糖，大部分以聚乳糖胺作为结构主链，并在链端含有岩藻糖、唾液酸或二者均有。母乳低聚糖主要由三大类组成：(1)岩藻糖基类低聚糖，以2’-岩藻糖基低聚糖和3-岩藻糖基低聚糖为代表性物质；(2)唾液酸基类低聚糖，以3’-唾液酸基乳糖和6’-唾液酸基乳糖为代表性物质；(3)不含岩藻糖基或唾液酸基的核心糖链结构形成的低聚糖，以乳糖-N-四糖和乳糖-N-新四糖为代表性物质。

HMOs的存在与含量存在个体差异，并与哺乳母亲的路易斯分泌型组成有关。由于婴幼儿配方粉的原料通常是牛乳，而牛乳中通常不含或含有很少这类低聚糖物质，HMOs便成为了婴幼儿配方粉想要更加接近母乳成分所必须跨越的一道鸿沟。

上世纪90年代，作为在大部分母乳中均含有的HMO，2-岩藻糖基乳糖(2’-FL)被发现可有效地减轻大肠杆菌中稳定毒素的毒性；到了2003年，该低聚糖被报道可抑制弯曲空肠杆菌的附着和感染。随后，母乳低聚糖的三大主要功能被逐步报道和发现：(1)抑制特定病菌的附着和感染；(2)作为益生元，促进肠道共生系统里面细菌的生长；(3)直接减缓粘膜在有毒刺激下的炎症反应。使用了2’-FL的首个临床干预试验证实了，在低卡路里配方中加入这个特定成分不仅安全，还可以让配方奶喂养的婴儿生长速率与母乳喂养的婴儿具有可比性。2’-FL也被用作成年人的营养补充剂，缓解肠道应激性综合症或炎症性肠病，或被用作益生元维持肠道菌群平衡。

肠道菌群是人体肠道微生态系统的重要组成物质，对人类健康有重要作用，如可提供必需营养素，生成维生素K，辅助消化过程与促进血管生成和肠道神经作用。益生元被视为改善机体健康的微生态管理工具，可改变、调节和重组已经存在的肠道菌群。

目前在婴幼儿配方粉、辅食及营养补充剂领域，需要有缓解婴幼儿肠道不适及提升自身抵御致病菌(如金黄色葡萄球菌)感染能力的解决方案。

发明内容

本案发明人创造性地发现，一些母乳低聚糖可提升生物体抵抗金黄色葡萄球菌感染的能力，从而提供了下述发明：

一方面，本发明提供了母乳低聚糖在制备具有缓解肠道不适、提升抵御致病菌感染能力和/或用于提升个体先天免疫的配方食品中的应用，其中所述配方食品中含有母乳低聚糖0.02-9.09g/100g。

根据本发明的具体实施方案，本发明中，所述配方食品中含有母乳低聚糖0.02-4.55g/100g。