[发明专利]一种粮食酒发酵曲料微生物菌群及其制作方法

权利要求书

1.一种粮食酒发酵曲料微生物菌群，其特征在于，其包括以下原料：粮食、麻黄、甘草、桂子、细辛、羌活、独活、荆芥、大茴、甘松、白芷、建曲、薄荷、防风、苏梗、紫苏、砂仁、白叩、百味叶、老鹰茶、酵母以及小曲。

2.根据权利要求1所述的粮食酒发酵曲料微生物菌群，其特征在于，所述原料的重量份数为：粮食48000-52000份、麻黄40-60份、甘草40-60份、桂子40-60份、细辛20-30份、羌活40-60份、独活40-60份、荆芥40-60份、大茴20-30份、甘松20-30份、白芷40-60份、建曲40-60份、薄荷20-30份、防风40-60份、苏梗20-30份、紫苏40-60份、砂仁20-40份、白叩20-40份、百味叶50-70份、老鹰茶50-70份、酵母4500-5500份以及小曲4500-5500份。

3.根据权利要求2所述的粮食酒发酵曲料微生物菌群，其特征在于，所述原料的用量分别为：粮食50000份、麻黄50份、甘草50份、桂子50份、细辛25份、羌活50份、独活50份、荆芥50份、大茴25份、甘松25份、白芷50份、建曲50份、薄荷25份、防风50份、苏梗25份、紫苏50份、砂仁30份、白叩30份、百味叶60份、老鹰茶60份、酵母5000份以及小曲5000份。

4.根据权利要求1-3任一项所述的粮食酒发酵曲料微生物菌群，其特征在于，所述粮食包括高粱、大米和小麦，其重量百分比为(5.5-6.5)：(0.5-1.5)：(2.5-3.5)。

5.根据权利要求1-3任一项所述的粮食酒发酵曲料微生物菌群，其特征在于，所述小曲为根霉曲。

6.一种制作如权利要求1-5任意一项所述的粮食酒发酵曲料微生物菌群的方法，其特征在于，包括以下步骤：

将粮食浸泡后磨成粉，再控水，得粮食粉末；

取麻黄、甘草、桂子、细辛、羌活、独活、荆芥、大茴、甘松、白芷、建曲、薄荷、防风、苏梗、紫苏、砂仁、白叩、百味叶和老鹰茶，混合后磨粉，并加入酵母和根霉曲，得植物曲料；

将所述粮食粉末与所述植物曲料加水混匀，得到曲坯，再烘干，后将其磨成粉，制得成品。

7.根据权利要求6所述的粮食酒发酵曲料微生物菌群的制作方法，其特征在于，浸泡时，高粱、大米和小麦分开浸泡，且高粱浸泡45-50h，大米浸泡22-26h，小麦浸泡22-26h。

8.根据权利要求6所述的粮食酒发酵曲料微生物菌群的制作方法，其特征在于，所述粮食粉末的粒径为200-300目。

9.根据权利要求6所述的粮食酒发酵曲料微生物菌群的制作方法，其特征在于，所述曲坯中的含水量为40-52％。

10.根据权利要求9所述的粮食酒发酵曲料微生物菌群的制作方法，其特征在于，烘干温度为28-33℃，烘干时间为280-320min。