[发明专利]一种啤酒的酿造方法在审

申请号：	202111205962.7	申请日：	2021-10-16
公开（公告）号：	CN113801744A	公开（公告）日：	2021-12-17
发明（设计）人：	刘文利	申请（专利权）人：	刘文利
主分类号：	C12C11/02	分类号：	C12C11/02;C12C11/00
代理公司：	暂无信息	代理人：	暂无信息
地址：	250031 山东省济南市天***	国省代码：	山东;37
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摘要：
搜索关键词：	一种啤酒酿造方法
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【说明书】：

本发明涉及啤酒制备领域，更具体的说是一种啤酒的酿造方法。一种啤酒的酿造方法，该方法包括以下步骤：步骤一：啤酒花、水和添加剂进行初步混合发酵形成初酒原浆；步骤二：对初酒原浆进行运输和过滤残渣，形成二次酒原浆；步骤三：对二次酒原浆进行降温接种酵母发酵；步骤四：依次通过温度和气压监控对二次酒原浆发酵过程进行控制，形成最终成型酒原浆。在对酵母添加时完成对酒浆的降温与混合。

技术领域

本发明涉及啤酒制备领域，更具体的说是一种啤酒的酿造方法。

背景技术

人类酿酒已有数千年的历史。尤其到了中世纪，啤酒成为一种主要饮料。当时人们开始在城市生活，那时居住密集，卫生条件差，人们难以喝到洁净的水。啤酒中含有酒精，因此喝起来比水安全。15世纪，德国酿造出一种新啤酒，用新型的酵母在冬季发酵制成。这种啤酒叫做陈贮啤酒。或许是禁酒令的原因，这种啤酒在当今美国仍是主打啤酒。但是在制备啤酒过程中会出现酵母添加后，还需要对混合溶液搅拌，并在搅拌混合后降温发酵，操作繁琐。

发明内容

本发明的目的是提供一种啤酒的酿造方法，在添加酵母时完成对酒浆的降温与混合。

本发明的目的通过以下技术方案来实现：

一种啤酒的酿造方法，该方法包括以下步骤：

步骤一：啤酒花、水和添加剂进行初步混合发酵形成初酒原浆；

步骤二：对初酒原浆进行运输和过滤残渣，形成二次酒原浆；

步骤三：对二次酒原浆进行降温接种酵母发酵；

步骤四：依次通过温度和气压监控对二次酒原浆发酵过程进行控制，形成最终成型酒原浆。

优选地，该方法还涉及一种啤酒的酿造装置，所述装置包括调整室、分隔板和运输管道，调整室底部设置有两个运输管道，分隔板固接在调整室中。

优选地，装置还包括支持架、发酵桶支持环和底座，底座上端设置有支持架，调整室固接在支持架的上端，发酵桶支持环固接在支持架中部。

附图说明

下面结合附图和具体实施方法对本发明做进一步详细的说明。