[发明专利]马桑菌油辣椒酱及其制作方法

权利要求书

1.一种马桑菌油辣椒酱，其特征在于，包括以下重量份的配料：马桑菌4-6份、鲜红辣椒25-28份、植物油22-24份、大蒜1-1.5份、生姜0.8-1.2份、花椒0.3-0.4份、八角0.06-0.08份、味精0.8-1.2份、鸡精1-1.5份、食盐0.3-0.6份、啤酒3-4份。

2.根据权利要求1所述的马桑菌油辣椒酱，其特征在于，所述配料的重量份为：马桑菌4份、植物油22份、生姜0.8份、大蒜1份、花椒0.3份、八角0.06份、味精0.8、鸡精1、食盐0.3份、鲜红辣椒25份，啤酒3份。

3.根据权利要求1所述的马桑菌油辣椒酱，其特征在于，所述配料的重量份为：马桑菌5份、鲜红辣椒27份、植物油23份、大蒜1.2份、生姜1份、花椒0.35份、八角0.07份、味精1份、鸡精1.3份、食盐0.45份、，啤酒3.5份。

4.根据权利要求1所述的马桑菌油辣椒酱，其特征在于，所述配料的重量份为：马桑菌6份、鲜红辣椒28份、植物油24份、大蒜1.5份、生姜1.2份、花椒0.4份、八角0.08份、味精1.2份、鸡精1.5份、食盐0.6份、啤酒4份。

5.根据权利要求1-4任一项所述的马桑菌油辣椒酱，其特征在于：还包括西红柿2-3份。

6.根据权利要求1-4任一项所述的马桑菌油辣椒酱，其特征在于：还包括肉丁2-3份。

7.根据权利要求1-4任一项所述的马桑菌油辣椒酱，其特征在于：还包括花生米2-3份，芝麻0.8-1份。

8.一种如权利要求1-4任一项所述的马桑菌油辣椒酱的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将马桑菌洗净切丁或者切丝，鲜红辣椒洗净剁碎；

(2)将植物油放入锅中猛火加热至180°-220°后调至小火保持油温；

(3)将生姜、花椒、八角放入过滤装置或者纱布包覆做成料包住放入锅内，大蒜拍扁直接放入锅内煎炸炼油，直至大蒜黄脆，取出大蒜备用以及取出料包；

(4)将马桑菌沥干后放入锅中煎炸至接近干枯取出，之后放入鲜红辣椒煎炸至脱水后加入煎炸过的马桑菌、大蒜，并加入味精、鸡精、食盐份以及啤酒搅拌均匀，继续小火煎炸至辣椒表面金黄后停火自然冷却。

9.一种如权利要求8所述的马桑菌油辣椒酱的制作方法，其特征在于：所述植物油选择菜籽油、花生油或者葵花籽油。