[发明专利]原味甘酒及其制备工艺

权利要求书

1.原味甘酒，其特征在于，包括大米480份、糯米120份、五合一菌种6份。

2.根据权利要求1所述的原味甘酒，其特征在于，

五合一菌种的米麴菌、生麦麴菌、红麴菌、啤酒酵母菌、纳豆菌的比例依次为4:2:4:2:1。

3.原味甘酒的制备工艺，其特征在于，

步骤1)、取大米480g、糯米120g洗干净后浸泡8h；

步骤2)、将浸泡后的大米、糯米加600g水煮熟；

步骤3)、将煮熟后的大米和糯米、冷开水300g、五合一菌种6g混合拌匀，密封发酵8小时，发酵温度50-55摄氏度；

步骤4)、将步骤3中的混合物冷至室温后过滤得到原液，并且向该原液加入1500g的开水；

步骤5)、放置在115度的环境中杀菌15分钟；

步骤6)、摇动液体并且使其均质；

步骤7)、装瓶。