[发明专利]一种食品品质实时监测包装罐及监测方法

权利要求书

1.一种食品品质实时监测包装罐，包括罐体和罐盖，其特征在于，所述的罐盖安装有显示屏、电池、控制器和叉指电极，所述叉指电极与食品接触，所述控制器分别与显示屏和叉指电极电连，所述控制器用于发出一系列激励电信号传输到叉指电极中，所述叉指电极用于产生与食品微生物浓度成正比的响应电信号；所述显示屏用于接收并显示控制器计算的食品品质，其中控制器通过预先建立的微生物定量评估模型计算食品品质。

2.根据权利要求1所述的食品品质实时监测包装罐，其特征在于，所述包装罐安装有与控制器电连的LED灯，所述LED灯用于根据食品微生物浓度值大小显示不同颜色的灯。

3.根据权利要求1所述的食品品质实时监测包装罐，其特征在于，所述包装罐外安装有温度传感器，所述温度传感器用于收集环境温度。

4.根据权利要求1所述的食品品质实时监测包装罐，其特征在于，所述控制器包括依次连接的差分放大电路、模数转换器、单片机、DDS频率发生器、压控电流源，与单片机连接的显示接口电路。

5.根据权利要求1所述的食品品质实时监测包装罐，其特征在于，所述叉指电极的对数为10-30，叉指宽度为45-50μm，叉指间缝隙距离为45-50μm。

6.根据权利要求1-5任一所述的食品品质实时监测包装罐的监测方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)控制器发出一系列激励电信号并传输到叉指电极中；

(2)叉指电极与食品接触，接收所述激励电信号后产生响应电信号，发送所述响应电信号至控制器；

(3)控制器判断一系列激励电信号是否遍历，若否，则重复步骤(1)和(2)直至其遍历；若是，则控制器拟合根据响应电信号与激励电信号的比值获得的阻抗值，并通过预先建立的微生物定量评估模型计算食品微生物污染指数，所述食品微生物污染指数用于表示食品品质；

(4)控制器将食品微生物污染指数发送至显示屏上，所述显示屏接收并显示。

7.根据权利要求6所述的监测方法，其特征在于，步骤(3)中，微生物定量评估模型建立的过程包括：

(31)将罐装食品放置在高温环境下进行加速腐败实验，同时采用平板计数法与阻抗谱检测方法对食品中的微生物进行定量检测；

(32)利用最小二乘法对平板计数法和阻抗谱分析法得到的结果进行相关性分析，得到阻抗谱数据与表征细菌总数的微生物污染指数之间的函数关系，建立微生物定量评估模型。

8.根据权利要求6所述的监测方法，其特征在于，所述监测方法包括：(5)温度传感器采集外部环境温度信息，并将信息传输至控制器，控制器接收到温度传感器的环境温度信息后，将与之前实验检测的环境进行比较，再通过温度补偿算法对不同温度下的阻抗值检测结果进行温度修正。

9.根据权利要求6所述的监测方法，其特征在于，步骤(4)中，所述食品微生物污染指数为百分制，食品微生物污染指数≥90时，显示屏显示最佳食用；90＞食品微生物污染指数≥60时，显示屏显示最佳食用；食品微生物污染指数＜60时，显示屏显示不可食用。

10.根据权利要求9所述的监测方法，其特征在于，LED灯根据显示屏显示的状态不同设置不同颜色的灯光。