[发明专利]一种从高粘度发酵液中提取普鲁兰多糖的工艺

说明书

本发明提供了一种从高粘度发酵液中提取普鲁兰多糖的工艺，包括以下步骤：(1)去除发酵液中菌体；(2)去除蛋白质；(3)大孔树脂吸附脱色处理；(4)超滤去除离子；(5)干燥、粉碎、包装。本发明的提取工艺，采用天然高分子生物絮凝剂壳聚糖，不用对高粘度发酵液进行稀释处理，不用添加助滤剂和有机溶剂醇沉，对后续脱色处理减少了压力，并且菌体蛋白可以很好的，避免了有机溶剂的潜在危害。该方法可得到纯度较高的普鲁兰多糖，提高了产品产量和品质，减少固体废弃物，降低生产成本，生产过程可以实现安全、高效、连续和自动化。

技术领域

本发明属于生物技术领域，涉及普鲁兰多糖的工业化生产技术，具体是一种从高粘度发酵液中提取普鲁兰多糖的工艺。

背景技术

普鲁兰多糖是由出芽短梗霉发酵产生的一种大分子胞外多糖。也可称作茁霉兰多糖、短梗多糖或者普鲁兰。它是一种易溶于水的不定形葡聚多糖也是一种水溶性的模式多糖的代表。普鲁兰多糖，主要是通过α-1,4-糖苷键连接三个葡萄糖形成麦芽三糖，再通过α-1,6-糖苷键连接麦芽三糖，从而形成高分子量的线形多糖。其中α-1,4-糖苷键与α-1,6-糖苷键的比例为2:1，聚合度在200～5000，平均分子质量为4万～200万道尔顿。普鲁兰多糖具有良好的溶解性，粘结性、可塑性、稳定性及安全无公害等众多优良性质。普鲁兰多糖溶液直接制成薄膜，其薄膜具有耐油、阻氧性好、硬度强、弹性强、透明、可食等优势，广泛应用于果蔬肉类的保鲜。普鲁兰多糖也广泛应用于医药和化妆品行业等。国外开展相关研究较早，尤其是日本林原已经比较系统的进行生产工艺和应用研究。

我国开展相关研究较晚，现如今也已经发表了一些相关文章和专利，也有一些少数企业进行了工业化生产，总体仍然处于研究阶段，提取相对工艺不成熟。由于发酵液是高粘度，用传统的方法，直接处理高粘度的发酵液很困难，需要稀释处理降低粘度，增加水的用量和工作量，而且技术瓶颈也存在于传统提取工艺中使用无机絮凝剂和有机溶剂，还有一些助滤剂，不仅成本高，而且造成有机溶剂残留和固体废弃物无法再生处理，耗费大量资源。如传统的板框过滤除菌中，需要添加助滤剂(硅藻土)，并且需要对发酵液稀释2倍，不仅造成大量固体废物的排放，污染环境，而且菌体蛋白不能回收，造成资源浪费，大量的稀释处理造成也水资源的浪费，并且增加了后续超滤处理的压力。

发明内容

本发明的目的是针对现有普鲁兰多糖提取工艺技术中的缺陷

提供一种新型的普鲁兰多糖的提取工艺：采用天然高分子生物絮凝剂(壳聚糖)，不用进行稀释处理、极大的减少用水量，并且不用添加助滤剂和有机溶剂醇沉，用少量天然高分子生物絮凝的方法除去高粘度发酵液中的菌体杂质，还可以吸附一部分色素，对后续脱色处理减少了压力，并且菌体蛋白可以很好的回收。采用等电点-酶法去除发酵液中的蛋白质和大孔树脂脱色，当发酵液中的普鲁兰多糖含量达到一定浓度直接采用真空干燥，得到纯度较高的普鲁兰多糖，避免了有机溶剂的潜在危害，提高了产品产量和品质，减少固体废弃物，降低生产成本。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种从高粘度发酵液中提取普鲁兰多糖的工艺，包括以下步骤：

(1)去除发酵液中菌体：用HCl溶液调整高粘度发酵液的pH值3～5，加入冰乙酸溶解壳聚糖絮凝、保温、静置、离心去除菌体和不溶物，制得絮凝除菌体；

(2)去除蛋白质：将去除菌体和不溶物后的絮凝除菌体，用NaOH溶液调整发酵液pH8～9，静置、离心，取上清液加入碱性蛋白酶，加热保温，灭酶，离心去除蛋白质；

(3)脱色处理：步骤(2)得到的发酵液用HCl溶液调整发酵液的pH值3～5,向其中加入大孔树脂，加热保温搅拌，吸附处理，进行色素的去除，然后过滤回收大孔树脂。

(4)超滤膜组去除离子:将步骤(3)得到的发酵液，通过超滤膜组件进行超滤除盐，反复循环进行超滤，至普鲁兰多糖浓度达5～8g/100mL。

(5)干燥、粉碎、包装。