[发明专利]一种稻谷新陈度检测的方法

权利要求书

1.一种稻谷新陈度检测的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

1)取待测稻谷样品，研磨获得大米，并将所述大米粉碎形成待测稻谷样品的粉末；

2)将一定量的待测稻谷样品的粉末加入到第一离心管、第二离心管、第三离心管以及第四离心管中，每个离心管中加入的待测稻谷样品粉末的质量均为W₁，米粉的含水率为M，每个离心管的质量均为W₀，向所述第一离心管中加入一定量的蒸馏水，向所述第二离心管中加入一定量的质量百分数为5％碳酸氢钠水溶液，向所述第三离心管中加入一定量的质量百分数为5％乳酸水溶液，向所述第四离心管中加入一定量的50％蔗糖水溶液；

3)将所述第一离心管、第二离心管、第三离心管以及第四离心管中的米粉，溶胀20min，期间并振荡；

4)将所述第一离心管、第二离心管、第三离心管以及第四离心管离心后，倒出上清液；

5)称量步骤4中第一离心管、第二离心管、第三离心管以及第四离心管的质量为W₂，并计算每个离心管内米粉的溶剂保持力(SRC₁)

6)取与待测稻谷样品质量相同的对照初始稻谷样品，按照步骤1)-5)，测定每个离心管内米粉的溶剂的保持力(SRC₀)

7)根据SRC₁和SRC₀值，分别计算米粉的每种溶剂保持能力的减少百分数ΔSRC

8)判断待测稻谷样品的新鲜程度

若ΔSRC_.蒸馏水、ΔSRC_{.碳酸氢钠}、ΔSRC_.乳酸和ΔSRC_.蔗糖中任一值小于等于25％时，则待测稻谷样品宜存；

若ΔSRC_.蒸馏水、ΔSRC_{.碳酸氢钠}、ΔSRC_.乳酸和ΔSRC_.蔗糖中任一值大于25％，且小于30％时，则待测稻谷样品轻度不宜存；

若ΔSRC_.蒸馏水、ΔSRC_{.碳酸氢钠}、ΔSRC_.乳酸和ΔSRC_.蔗糖中任一值大于30％时，则待测稻谷样品重度不宜存。

2.如权利要求1所述的稻谷新陈度检测的方法，其特征在于，

所述待测稻谷样品和对照初始稻谷样品为相同或者不同种类的稻谷。

3.如权利要求1所述的稻谷新陈度检测的方法，其特征在于，

所述对照稻谷样品为新收获稻谷或4℃储藏稻谷。

4.如权利要求1所述的稻谷新陈度检测的方法，其特征在于，

所述判断待测稻谷样品的新鲜程度方法还包括：

若ΔSRC_.蒸馏水、ΔSRC_{.碳酸氢钠}、ΔSRC_.乳酸和ΔSRC_.蔗糖之和小于等于100％时，则待测稻谷样品宜存；

若ΔSRC_.蒸馏水、ΔSRC_{.碳酸氢钠}、ΔSRC_.乳酸和ΔSRC_.蔗糖之和大于100％，且小于120％时，则待测稻谷样品轻度不宜存；

若ΔSRC_.蒸馏水、ΔSRC_{.碳酸氢钠}、ΔSRC_.乳酸和ΔSRC_.蔗糖之和大于120％时，则待测稻谷样品重度不宜存。