[发明专利]一种桑叶固体速溶饮料、中间体及其制备方法

说明书

本发明公开了一种桑叶固体速溶饮料的制备方法。采用桑叶为原料，经粉碎、提取、离心、过滤、浓缩至浸膏，加入理想的固体分散稀释剂，搅拌混合均匀，选用适宜的干燥方式除去溶剂，所得固体经粉碎，过筛，得到桑叶固体速溶饮料。该产品在冷水中溶解速度较桑叶提取物大大提升，祛除了桑叶自身的腥味，口感良好。与开水冲泡的桑叶水相比，本品富集了桑叶的有效成分，在服用提取物时，较少的摄入量，可以起到与大量服用桑叶相当的保健功能。且服用感受良好。稀释剂选用具有控制血糖、减肥功能的食品添加剂，适用于具有降糖、降脂的广大消费者的需求。这种饮料同时可以作为中间体与其他具有降糖、降脂、降血压的食品原料组合形成固体速溶饮料。

技术领域

本发明涉及保健速溶食品的加工领域，涉及了固体速溶饮料的制备方法，采用了中药提取技术及制剂的固体分散和矫味技术。

背景技术

桑(拉丁名：Morus alba L.)是桑科，桑属落叶乔木或灌木，原产我国中部，有约四千年的栽培史，栽培范围广泛，东北自哈尔滨以南；西北从内蒙古南部至新疆、青海、甘肃、陕西；南至广东、广西，东至台湾；西至四川、云南；以长江中下游各地栽培最多。垂直分布大都在海拔1200m以下。资源极其丰富。桑叶是药食两用的天然植物。“及此桑叶绿，春蚕起中闺”。上下5000年，栽桑养蚕是中国古代劳动人民创造的重要技艺。春取桑枝、夏摘桑葚、秋打霜桑叶、冬刨桑白皮，桑树随四季中变换，集宝藏于一身。作为桑树中的一员，桑叶即是春蚕的食物，也是一味中草药，在中医临床医学上已有近四千余年的历史。《本草纲目》记载：“汁煎代茗，能止消渴，止劳热咳嗽，明目长发。”中医认为，桑叶性寒，味甘苦，归肺、肝经，古人更是冠以“神仙叶”的称号。桑叶尤其善于清肺热、润肺燥，对治疗风热引起的发热咳嗽、痰黄，或燥热引起的干咳少痰、咽痒等症，效果更佳。

在古代，古人就经常以桑叶替茶饮，具有消腻止渴的作用。时至今日，桑叶浸水喝也有良好的调理身体的作用：例如：降三高：桑叶中含有多种含有一种脱氧霉素，可以起到降血糖、降血压、降血脂等作用，非常适合有“三高”人士饮用，有很好的保健功效；治疗风热感冒：桑叶具有发散风热的作用，当身体出现外感风热的情况，用桑叶、菊花、金银花泡水，能有效缓解发热头痛、咽喉肿痛等症状；治疗头晕：桑叶茶有平抑肝阳、清肝明目，能治疗肝阳上亢引起的头痛，可以配合菊花等清热的中药一起泡用；缓解痉挛、去脚气：当身体出现四肢或者身体肌肉痉挛的情况。可以通过桑叶泡水解除、缓解肌肉痉挛的表现症状，同时多用桑叶水泡脚，还能有效去除脚气；祛斑：爱美女性最怕阳光暴晒下，脸部会长色斑，可以尝试用桑叶茶水洗脸三次，能让黑色素变浅，对于祛斑有一定的作用；

桑叶具有确切的保健功效，我国的桑叶植物资源广泛，桑叶产品的开发上存在着创新不足的问题，目前桑叶的应用停留在传统的工艺水平，缺乏新技术的注入以提高其应用的效果。例如，桑叶提取物在24℃水中需要数十分钟到数小时才能完全溶解大大限制了使用场景。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有降糖降脂功效的桑叶固体速溶饮料、中间体及其制备方法。具体技术方案如下：

一种桑叶饮料中间体，其特征在于，含有桑叶提取物、稀释剂。其中稀释剂选自异麦芽酮糖醇、塔格糖、β-燕麦葡聚糖、赤鲜糖醇；稀释剂与桑叶提取物的重量比例为4∶1～10∶1。

其中，稀释剂优选为异麦芽酮糖醇；

其中，异麦芽酮糖醇与桑叶提取物的重量比例为5∶1～7∶1。

上述桑叶饮料中间体，其中桑叶提取物采用如下方法制备：取桑叶原料，经粉碎，加入纯化水，温浸提取，相同条件共提取两次，合并提取液经离心，陶瓷膜过滤，减压浓缩至1g桑叶原料对应1～1.4g提取液。

一种桑叶固体速溶饮料的制备方法，其特征在于采用桑叶饮料中间体(桑叶提取物、稀释剂)，具体包括如下步骤：将桑叶提取物、稀释剂，经混匀机搅拌均匀，干燥，过筛，整粒，分装即得。

本发明所述桑叶饮料的制备方法，其特征在于：