[发明专利]一种馄饨成型方法

说明书

一种馄饨成型方法，将馄饨馅放置在面皮的中部，而后将面皮向馄饨馅的后侧对折从而形成半成型馄饨，面皮对折包裹馄饨馅后形成馄饨肚并在该馄饨肚左右两侧分别对应形成左折叠角和右折叠角及在馄饨肚的后侧形成折叠边；第一成型爪和第二成型爪分别对应带动左折叠角和右折叠角向馄饨肚的前侧翻折，半成型馄饨的左折叠角和右折叠角在顶板和第一成型爪之间层叠后并通过顶板和第一成型爪捏合，顶板向下移动同时第一成型爪和第二成型爪向上移动并均从成型馄饨中脱离出，缩短馄饨成型工序的总时间，进而提高馄饨加工的效果；馄饨肚与折叠边形成V形结构后，便于左折叠边和右折叠边向馄饨肚的前方翻折，进而便于馄饨成型的同时提升成型馄饨的美感。

技术领域

本发明涉及馄饨加工技术领域，具体涉及一种馄饨成型方法。

背景技术

包馅食品一般由外皮和内馅组成，由于充填的物料不同以及外皮制作和成型的方法不同，包馅机械的种类甚多。

公开号CN113080215A一种元宝馄饨成型方法，设置相互独立转动的第一成型爪和第二成型爪，使第一成型爪和第二成型爪抵接在面皮上并分别对应位于馄饨肚左右两侧的折叠角处；使第一成型爪的成型端端部和第二成型爪的成型端端部向馄饨肚的前侧转动，并使第一成型爪的成型端端部与第二成型爪的成型端端部层叠设置，同时将馄饨肚左右两侧的折叠角层叠设置并相互捏合，得到成型馄饨。馄饨成型后，需要将第二成型爪的成型端端部反向转动一定的小角度，然后才能将第一成型爪和第二成型爪上升并从成型馄饨中脱离出；第二成型爪反向转动一定的小角度，会降低馄饨生产的效率，故需要对此方案进行改进。

发明内容

针对现有技术中的问题，本发明提供一种馄饨成型方法。

一种馄饨成型方法，包括以下步骤：

步骤1：将馄饨馅放置在面皮的中部，而后将面皮向所述馄饨馅的后侧对折从而形成半成型馄饨，面皮对折包裹馄饨馅后形成馄饨肚并在该馄饨肚左右两侧分别对应形成左折叠角和右折叠角及在馄饨肚的后侧形成折叠边；

步骤2：设置顶板、第一成型爪和第二成型爪，所述顶板竖向设置且上下往返移动设置，所述第一成型爪的成型端端部和所述第二成型爪的成型端端部相互独立转动设置；所述顶板在所述馄饨肚的前侧将所述馄饨肚顶起并使所述馄饨肚和所述折叠边形成V形结构，将所述第一成型爪的成型端端部和所述第二成型爪的成型端端部从面皮的上方分别对应抵接在所述左折叠角和右折叠角处；

步骤3：所述第一成型爪的成型端端部和所述第二成型爪的成型端端部向所述馄饨肚的前侧翻转，所述第二成型爪的成型端端部将所述右折叠角翻折至所述顶板的前方并与所述顶板靠近或贴合，所述第一成型爪的成型端端部将所述左折叠角翻折至所述右折叠角的前方，使所述左折叠角与所述右折叠角在所述第一成型爪的成型端端部和顶板之间层叠设置，并使所述第一成型爪的成型端端部和顶板将所述左折叠角与所述右折叠角捏合，得到成型馄饨；

步骤4：将所述顶板向下移动并从成型馄饨中脱离，同时将所述第一成型爪的成型端端部和所述第二成型爪的成型端端部向上移动并从成型馄饨中脱离。

进一步：所述步骤1中，设置上下并列的上成型辊和下成型辊，所述半成型馄饨在所述上成型辊和下成型辊之间成型后所述馄饨肚先从所述上成型辊和下成型辊之间排出；所述步骤2中，所述顶板将所述馄饨肚顶起时所述折叠边搭在所述下成型辊上并使所述馄饨肚和所述折叠边形成V形结构。

进一步：所述步骤2中，还包括位于所述顶板后方的后顶板，所述后顶板和顶板同步上下往返移动设置；所述顶板在所述馄饨肚的前侧将所述馄饨肚顶起时所述后顶板同时将所述折叠边向上顶起，并使所述馄饨肚和所述折叠边形成V形结构。

进一步：所述步骤2中，所述第二成型爪的成型端端部位于所述右折叠角的中部，所述第一成型爪的成型端端部位于所述左折叠角的中部或其成型端端部的部分搭接在所述左折叠角上。