[发明专利]一种蜂蜜浓缩液及其制备方法和食用方法

说明书

本发明提供一种蜂蜜浓缩液的制备方法，属于蜂蜜加工技术领域，该蜂蜜浓缩液的制备方法具体包括以下步骤：融化蜂蜜原料，得到蜂蜜液；蜂蜜液体依次经过过滤精炼、低温有氧贮存、消毒灭菌、过滤均质、真空蒸馏浓缩，得到蜂蜜浓缩液；所述低温有氧贮存包括低温处理和贮存处理；所述低温处理的温度为6℃‑10℃，所述贮藏处理的温度为7℃‑10℃。本发明将浓缩脱水采用了科学合理的较低温度和真空脱水方式，所得蜂蜜浓缩液品质不会受到影响，具有工艺简单、加工成本低，蜂蜜浓缩液较长时间放置不变色、不走味、品质稳定的特点；保留了蜂蜜原有的营养成分和醇正的口感和香味，便于运输、贮存和携带，充分利用了蜂蜜原料减少了浪费情况的发生。

本申请是申请日为2018年06月28日、申请号为201810684237.4、发明名称为《一种蜂蜜浓缩的方法》的分案申请。

技术领域

本发明属于蜂蜜加工技术领域，尤其涉及一种蜂蜜浓缩液及其制备方法和食用方法。

背景技术

蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75％的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸，丰富到一定的数值时，把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖，如葡萄糖、果糖，水分含量少于23％存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，具有抗衰老、防疲劳、改善血液成分等优点，因此人们常向饮料或食品内添加一定量的蜂蜜，常食蜂蜜不会引起副作用，可增加精力，促进人体新陈代谢。所以自古以来蜂蜜就被当做是保持青春、延年益寿的灵丹妙药而受到人们的珍爱。祖国医学认为，蜂蜜味甘，性平，入肺、脾、心、胃和大肠经，有润肺补中、润燥滑肠、清热解毒、健脾和胃及缓中止痛的功效。蜂蜜所治的疾病非常广泛，从内科到外科，从皮肤科到眼科，从妇科到小儿科，蜂蜜都可以大显身手。蜂蜜还是传统中药炮制原料，常用做蜜灸或炼蜜为丸，不但是极好的矫味剂，还可以使中药起“补中润燥”和“甘缓益元”的作用。

中国专利公开号为CN103053894A，发明创造的名称为一种蜂蜜浓缩加工方法，加工方法如下：1)、将蜂蜜放入预热罐内采用水浴方式加热蜂蜜，在加热过程中进行搅拌，使蜂蜜受热均匀，温度控制在50～60℃；2)、将预热好的蜂蜜采用过滤器进行过滤，滤出杂质；3)、将过滤后的蜂蜜抽送到浓缩设备的浓缩罐中，供热进行浓缩，供热温控制在45℃，同时，将浓缩设备调整为真空度为0.090Mpa以上，脱水浓缩后的蜂蜜含水量在16％以下时即加工为浓缩蜂蜜。

但是，现有的蜂蜜浓缩的方法存在着生产过程复杂，浓缩效果差和浪费严重的问题。

因此，发明一种蜂蜜浓缩的方法显得非常必要。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明提供一种蜂蜜浓缩液的制备方法，包括如下步骤：融化蜂蜜原料，得到蜂蜜液；将所述蜂蜜液体依次经过过滤精炼、低温有氧贮存、消毒灭菌、过滤均质和真空蒸馏浓缩，得到蜂蜜浓缩液；

所述低温有氧贮存包括低温处理和贮存处理；所述低温处理的温度为6℃-10℃，所述贮藏处理的温度为7℃-10℃。

优选的，所述低温有氧贮存包括将过滤精炼处理后的蜂蜜液放入冷却室，冷却室温度控制在6℃-10℃，冷却后收入贮存罐中，贮存罐内温度保持在7℃-10℃，使蜂蜜物理成分进行有氧反应。

优选的，所述蜂蜜原料中蔗糖浓度小于5wt.％，葡萄糖浓度大于或等于60wt.％，无农药残留。

优选的，所述蜂蜜原料的质量为200-300kg。

优选的，所述融化的温度为40-45℃，时间为60min。

优选的，所述融化将选取好的蜂蜜原料加入到溶蜜器，在40℃-45℃的条件下加热60分钟，加热时溶蜜器内的搅拌叶轮慢慢转动，使其加热均匀溶化，制成蜂蜜液。