[发明专利]一种用于食品安全领域的抗菌材料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种用于食品安全领域的抗菌材料及其制备方法。本发明以羧甲基纤维素或者羧甲基壳聚糖为原材料，将与原材料中羧酸根基团相连的氢离子或者钠离子转换成具备抗菌性能的银离子，充分洗涤后烘干，磨成粉末状抗菌材料，之后和成膜材料混合在一起，通过流延法制备抗菌薄膜材料。本发明所制备的抗菌材料抗菌性能优异并具有可持续性，可用于食品安全领域，减缓食源性致病菌的生长繁殖，进而保障食品安全，延长食品保质期。

技术领域

本发明涉及抗菌材料领域，尤其涉及一种用于食品安全领域的抗菌材料及其制备方法。

背景技术

食品加工、生产、包装、储运等过程中控制致病菌的生长和繁殖对于保障食品安全具有重要意义。然而，目前用于上述食品相关过程中的材料大都不具备抗菌性能。因此，经过一段时间的使用后，这些材料表面容易滋生致病微生物，同时，食品中致病微生物的生长繁殖也难以控制，从而加快了食品腐败变质的速度，进而影响了食品安全。研发用于食品安全领域的具有抗菌性能的材料，对于减缓食源性致病微生物的滋生繁殖、延长食品保质期具有重要意义。

发明内容

为了解决现有食品领域相关材料不具备抗菌性能的问题，本发明提供了一种可用于食品安全领域减缓食源性致病微生物滋生繁殖的抗菌材料及其制备方法。

本发明采用的技术方案如下。

本发明提供一种用于食品安全领域的抗菌材料的制备方法，具体步骤如下：

（1）将羧甲基纤维素或者羧甲基壳聚糖浸入到硝酸银溶液中，静置条件下常温反应，得到块状固体；块状固体充分洗涤后烘干，磨成粉末状；

（2）将步骤（1）中的粉末材料加入到聚合物溶液中，搅拌均匀，通过流延法制备得到抗菌材料薄膜。

本发明中，步骤（1）中，硝酸银溶液的浓度为0.1~1摩尔/升；步骤（2）中，聚合物溶液中，聚合物和溶剂的质量比为1:10-3:10。

本发明中，以重量份数计，羧甲基纤维素或者羧甲基壳聚糖1-10份，硝酸银溶液5-40份，聚合物溶液50-100份。

本发明中，步骤（1）中，反应时间为4-8小时。

本发明中，步骤（1）中，采用鼓风干燥箱烘干，干燥温度为50-80摄氏度，干燥时间为10-30小时。

本发明中，步骤（2）中，聚合物溶液中，聚合物为聚乳酸PLA或者聚对苯二甲酸-己二酸丁二醇酯PBAT中的一种或两种，溶剂为二氯甲烷。

本发明进一步提供根据上述制备方法制得的用于食品安全领域的抗菌材料，其包含银，银的价态为0价。

和现有技术相比，本发明的有益效果在于：本发明所制备的抗菌材料对大肠埃希菌ATCC25922和金黄色葡萄球菌ATCC6538都具有优异抗菌性能并具有可持续性，可用于食品安全领域，减缓食源性致病菌的生长繁殖，进而保障食品安全，延长食品保质期。

附图说明

图1是抗菌材料的XPS N1s和Ag3d谱图。

图2是对照组1-3抑菌圈实验结果。

图3是实施例1-3抑菌圈实验结果。

图4是实施例4-6抑菌圈实验结果。

图5是对照组1-3杀菌实验结果。

图6是实施例1-3杀菌实验结果。

图7是实施例4-6杀菌实验结果。

图8是持续抑菌圈实验流程图。

图9是实施例1-3持续抑菌圈实验结果。

图10是实施例4-6持续抑菌圈实验结果。

具体实施方式