[发明专利]烹饪方法、装置、设备及计算机可读存储介质

权利要求书

1.一种烹饪方法，其特征在于，所述方法包括：

响应于启动烹饪设备的操作指令，控制所述烹饪设备工作以升高所述烹饪设备的内部温度；

确定所述内部温度升高至第一温度阈值，确定进入第一提鲜阶段，控制所述内部温度维持在第一温度范围内以增加烹饪食材所处的液体中的呈鲜物质；

确定进入所述第一提鲜阶段的第一提鲜时长达到第一时长，确定所述第一提鲜阶段结束，控制所述烹饪设备停止工作。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在确定所述内部温度升高至第一温度阈值之前，所述方法还包括：

确定所述内部温度升高至第二温度阈值，确定进入第二提鲜阶段，控制所述内部温度维持在第二温度范围以增加烹饪食材所处的液体中的呈鲜物质，所述第二温度阈值小于所述第一温度阈值；

确定进入所述第二提鲜阶段的第二提鲜时长达到第二时长，确定所述第二提鲜阶段结束，控制所述内部温度继续升高。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，在确定所述内部温度升高至第一温度阈值之前，所述方法还包括：

确定所述内部温度升高至第三温度阈值，确定进入去腥阶段，控制所述烹饪设备的内部与外部连通，以排出烹饪食材所处的液体中的腥味物质，所述第三温度阈值小于所述第一温度阈值；

确定进入所述去腥阶段的去腥时长达到第三时长，确定所述去腥阶段结束，控制所述内部温度继续升高。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述控制所述内部温度维持在第一温度范围内以增加烹饪食材所处的液体中的呈鲜物质，包括：

确定所述内部温度升高至第一温度范围的上限值，控制所述烹饪设备的排气装置开启以排出所述烹饪设备内高温气体使得所述内部温度降低；

确定所述内部温度降低至所述第一温度阈值，控制所述排气装置关闭以停止排出高温气体使得所述内部温度升高；

控制所述排气装置反复开启和关闭，以使所述内部温度维持在第一温度范围内以增加烹饪食材所处的液体中的呈鲜物质。

5.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述控制所述内部温度维持在第二温度范围以增加烹饪食材所处的液体中的呈鲜物质，包括：

控制所述烹饪设备基于保温功率工作，或控制所述烹饪设备基于加热功率以P：Q的调工比工作，以使所述内部温度维持在第二温度范围以增加烹饪食材所处的液体中的呈鲜物质；

所述保温功率小于所述加热功率，所述烹饪设备基于加热功率以P：Q的调工比工作包括所述烹饪设备周期性的以加热功率工作P秒、停止工作Q秒。

6.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述控制所述烹饪设备的内部与外部连通，以排出烹饪食材所处的液体中的腥味物质，包括：

控制所述烹饪设备的限压装置开启，或者控制所述烹饪设备的浮子阀处于下落状态，以使所述烹饪设备的内部与外部连通；

控制所述内部温度维持在第三温度范围内以溶出所述烹饪食材中的腥味物质，并排出至所述烹饪设备的外部。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，在所述去腥阶段，所述烹饪食材所处的液体处于沸腾状态，从所述烹饪食材中溶出的腥味物质经过蒸发的气体排出至所述烹饪设备的外部。

8.一种烹饪装置，其特征在于，包括：

第一控制模块，用于响应于启动烹饪设备的操作指令，控制所述烹饪设备工作以升高所述烹饪设备的内部温度；

第二控制模块，用于确定所述内部温度升高至第一温度阈值，确定进入第一提鲜阶段，控制所述内部温度维持在第一温度范围内以增加烹饪食材所处的液体中的呈鲜物质；

第三控制模块，用于确定进入所述第一提鲜阶段的第一提鲜时长达到第一时长，确定所述第一提鲜阶段结束，控制所述烹饪设备停止工作。

9.一种烹饪设备，其特征在于，包括：

存储器，用于存储可执行指令；

处理器，用于执行所述存储器中存储的可执行指令时，实现上述权利要求1至7任一项所述烹饪方法的步骤。

10.一种计算机可读存储介质，其特征在于，存储有可执行指令，用于引起处理器执行时，实现上述权利要求1至7任一项所述烹饪方法的步骤。