[发明专利]一种黑糖姜拿铁咖啡及其制备方法

权利要求书

1.一种黑糖姜拿铁咖啡，其特征在于，由如下质量百分数的原料组成：

植脂末：50.0-70.0％；

黑糖：1.0-10.0％；

姜粉：0.1-5.0％；

麦芽糊精：1.0-10.0％；

赤藓糖醇：10.0-30.0％；

速溶咖啡粉：2.0-10.0％。

2.根据权利要求1所述的黑糖姜拿铁咖啡，其特征在于，由如下质量百分数的原料组成：

植脂末：60.0-68.0％；

黑糖：2.0-4.0％；

姜粉：0.5-4.0％；

麦芽糊精：3.0-7.0％；

赤藓糖醇：15.0-20.0％；

速溶咖啡粉：5.0-7.0％。

3.根据权利要求1或2所述的黑糖姜拿铁咖啡，其特征在于，所述姜粉为速溶姜粉。

4.根据权利要求1或2所述的黑糖姜拿铁咖啡，其特征在于，其制备方法为：将相应质量百分比的原料依次放入混料机中，25-35rpm下混合20-40min，分装，即得。

5.根据权利要求1或2所述的黑糖姜拿铁咖啡，其特征在于，其制备方法为：

(a1)将黑糖加热至熔融状态得到黑糖液，在搅拌条件下冷却至温度不大于80℃且黑糖仍处于熔融状态，将姜粉和/或速溶咖啡粉置于黑糖液中，搅拌均匀后通入氮气或二氧化碳，自然冷却至混合物中的黑糖凝固，得黑糖混合物；

(a2)将步骤(a1)的黑糖混合物粉碎后过50-100目筛，筛上物粉碎后继续过筛，合并所有筛下物，然后与其他的原料放入混料机中，25-35rpm下混合20-40min，分装，即得。

6.根据权利要求1或2所述的黑糖姜拿铁咖啡，其特征在于，其制备方法为：

(b1)将黑糖加热至熔融状态得到黑糖液，在搅拌条件下冷却至温度不大于80℃且黑糖仍处于熔融状态；

(b2)将黑糖液和姜粉/速溶咖啡粉分别置于喷枪内，使其喷出，黑糖液和姜粉/速溶咖啡粉在被喷出的0.1-1s内相接触，同时通入常温空气，使黑糖液粘附在粉末上并凝固，形成黑糖粉末混合物；

(b3)将步骤(b2)的黑糖粉末混合物过50-100目筛，筛上物粉碎后继续过筛，合并所有筛下物，然后与其他的原料放入混料机中，25-35rpm下混合20-40min，分装，即得。