[发明专利]七种虾类实时鉴定的原位快速蒸发电离质谱法

权利要求书

1.七种虾类实时鉴定的原位快速蒸发电离质谱法，其特征在于：包括以下步骤，

a、获取七种虾，七种虾包括泰国斑节对虾、哈氏仿对虾、太平洋白虾、刀额新对虾、中国对虾、日本对虾和红虾，每种虾分成若干份；

b、每份虾均去除硬壳、头部和肠腺，得到七种、每种若干份的虾肌肉，纯净水洗净；

c、每份虾肌肉分别均质，得到七种、若干个虾滑样本；

d、REIMS分析：用REIMS系统对每份虾滑样本中的脂质组学特征进行检测，形成七组、每组若干个REIMS光谱，并经MassLynx软件采集；所述REIMS系统包括iKnife设备与四极杆中的商业REIMS接口耦合组成飞行时间质谱仪；

e、数据分析与统计：使用Microsoft excel软件计算每组REIMS光谱中的各个质谱数据变量的平均值和标准偏差，并采用PCA分析确定出导致七种虾脂质差异的主成分；使用SIMCA-P，在无监督主成分分析和监督正交偏最小二乘判别分析的基础上，针对主成分对每组REIMS光谱进行多变量分析，确定出七种虾之间的差异变量离子；

f、根据差异变量离子建立比对模型，利用LiveID软件对虾产品的质谱数据实时比对，鉴别出虾产品的原料虾种类。

2.根据权利要求1所述的七种虾类实时鉴定的原位快速蒸发电离质谱法，其特征在于：所述步骤d中，虾滑样本中的脂质组学特征进行检测，是用iKnife设备切割对应的虾滑样本以产生对应的含有气态化合物的气溶胶，切割速度0.8-1.2cm/s，切割长度1.5-2.5cm；气溶胶通过PTFE管传输到质谱仪中，形成REIMS光谱；所述气溶胶由氮气气源的文丘里泵驱动，PTFE管安装在质谱仪的接口上。

3.根据权利要求2所述的七种虾类实时鉴定的原位快速蒸发电离质谱法，其特征在于：所述步骤d中，将亮氨酸脑啡肽溶解于2-丙醇中，浓度调整至1.5-2.5ng/μL，得信号增强液，进行检测时，将信号增强液引入REIMS接口(1/16”od,0.002”id)，流速100μL/min。

4.根据权利要求2所述的七种虾类实时鉴定的原位快速蒸发电离质谱法，其特征在于：所述步骤c中，每个虾滑样本8-12g；所述步骤d中，所述REIMS光谱是在质荷比m/z 100-1000范围内以1scan/s的速率获得的，所述iKnife设备的切割功率35-45w。

5.根据权利要求1所述的七种虾类实时鉴定的原位快速蒸发电离质谱法，其特征在于：所述步骤e中，通过峰面积归一化方法计算各个虾样品中的各个离子相对含量，得到质谱数据。