[发明专利]一种含酒糟糯米甜酒摊料拌曲方法及其加工设备

说明书

本发明公布了一种含酒糟糯米甜酒摊料拌曲方法及其加工设备，涉及糯米甜酒技术领域，包括下料部，分料筒体通过连接部活动设置于固定架顶板下方，下料部侧部设置气流输入部，分料筒体侧部设置清洗部以及振动部，分料筒体底部设置排料孔，排料孔下方设置输送部，输送部侧部设置风干部以及拌曲部。本发明能够对大批量熟化糯米进行下料操作、分离操作、筛分操作以及输送操作，能够对黏成块或者成团的熟化糯米进行有效清洗，采用气流对成块或者成团的熟化糯米进行分离并避免对熟化糯米进行挤压，降低了企业员工手动清洗熟化糯米的劳动强度，提高大批量熟化糯米的清洗效率，能够实现将酒曲和熟化糯米混合均匀且不会对熟化糯米进行破坏。

技术领域

本发明涉及酒糟糯米甜酒技术领域，具体为一种含酒糟糯米甜酒摊料拌曲方法及其加工设备。

背景技术

甜酒，又名糯米酒、米酒、酒酿、醪糟，该类传统发酵食品的制作在我国己有悠久历史，与白酒、黄酒一道被誉为中国最古老的三大酒种，深受广大消费者喜爱的一种营养保健饮品。

尤其是湖南省汨罗市长乐镇制作的长乐甜酒，自清乾隆年间起在中南地区享有盛誉至今。该甜酒有如下特点：1、绿色食品：其不添加任何色素和防腐剂，是理想的健康饮品。2、口感独特：其口感玉脂凝香、润口甜心、历千年而不衰、融众口而不腻。

甜酒虽然功效众多，行业发展前景大好，但千百年来受历史条件、地域限制、风土人情等方面因素的影响，它的发展却相对滞后。目前国内甜酒市场整体产品质量低下，企业层次不齐。传统方法制作的甜酒有三大缺陷：一、现有的熟化糯米仍旧是采用人工清洗的操作方式，这种操作方式不但难以将糯米表面附着的黏性糯米水清洗干净，而且还存在不卫生不干净的现象；二、采用手工传统的加工模式，难以将成团或者成块的糯米分散，导致对熟化糯米的清洗不彻底，此外，企业员工劳动强度大，劳动效率低下，对黏成块或者成团的熟化糯米清洗的效果也不理想，不利于企业在大批量的甜酒生产过程中的批量操作，目前市场上还没有一种能够针对熟化糯米的清选装置和清选方法；三、现有拌曲还是通过人工实现拌曲操作，难以实现将酒曲和熟化糯米混合均匀，现有的设备用来拌曲会破坏糯米颗粒的完整度，造成糯米酒糟全部都是碎粒，不利于产品的质量和销售，因此，解决上述问题具有现实意义。

发明内容

本发明的目的是针对以上问题，提供一种含酒糟糯米甜酒摊料拌曲方法及其加工设备，它能够对大批量熟化糯米进行下料操作、分离操作、筛分操作以及输送操作，能够对黏成块或者成团的熟化糯米进行有效清洗，采用气流对成块或者成团的熟化糯米进行分离并避免对熟化糯米进行挤压，降低了企业员工手动清洗熟化糯米的劳动强度，提高大批量熟化糯米的清洗效率，能够实现将酒曲和熟化糯米混合均匀且不会对熟化糯米进行破坏。

为实现以上目的，本发明采用的技术方案是：一种含酒糟糯米甜酒摊料拌曲加工设备，包括用于将熟化糯米送入分料筒体内的下料部，分料筒体通过连接部活动设置于固定架顶板下方，下料部侧部设置用于向分料筒体内输送气流对熟化糯米进行分离操作的气流输入部，分料筒体侧部设置用于向分料筒体内送入清洗液的清洗部，以及用于使分料筒体进行竖直方向上进行振动操作的振动部，分料筒体底部设置用于熟化糯米通过的排料孔，排料孔下方设置用于输送熟化糯米的输送部，输送部侧部设置风干部以及拌曲部，风干部包括设置于固定架体内的第五电机，第五电机输出端键连接设置的第二主动齿轮与转杆顶部键连接设置的第二从动齿轮啮合传动，转杆底部设置叶片；拌曲部包括设置于机箱体顶部的储存罐，储存罐内储存设置酒曲，储存罐下部设置出料液压缸以及活动板，机箱体内部水平转动设置转动轴体以及螺旋叶片，转动轴体一端连接第六电机输出轴端，转动轴体下方设置撒料板，撒料板上间距设置撒料孔。

作为本发明的进一步优化于，气流输入部包括竖直转动设置于分料筒体内的转柱，转柱为中空结构且外部圆周设置柔性管体，柔性管体上间距设置气孔，转柱上部键连接设置的第一从动齿轮与第一电机输出轴端键连接设置的第一主动齿轮啮合传动。

作为本发明的进一步优化，转柱顶部依次设置第一旋转接头、第一控制阀门以及气管，气管延伸连接至风机输出端。