[发明专利]一种利用酶制剂制备抗氧化肉制品的加工装置及其加工方法

说明书

本发明公开了一种利用酶制剂制备抗氧化肉制品的加工装置及其加工方法，涉及肉制品生产装置技术领域，为解决目前市面上的肉制品的加工装置在进行酶制剂腌制时，难以对肉进行上下翻动，因此导致腌制不均匀的问题。所述清洗解冻机构的一侧设置有腌制罐，所述腌制罐的上方设置有酶制剂稀释罐，所述清洗解冻机构一侧的内部设置有上料机构，所述腌制罐内部设置有腌制槽，所述腌制槽的中间位置处安装有翻动机构，所述翻动机构的上方设置有按压盘，所述腌制槽上端的内壁安装有按压伸缩杆和超声波料位计，所述翻动机构的内部安装有驱动杆，所述驱动杆的外侧传动设置有滑动块，所述滑动块的两侧对称设置有翻动板。

技术领域

本发明涉及肉制品生产装置技术领域，尤其是一种利用酶制剂制备抗氧化肉制品的加工装置及其加工方法。

背景技术

我国是肉产品大国，肉的种类多，加工技术也各式各样，其加工技术直接影响肉的口感、营养价值等，肉制品大多为腊肉、肉圆、卤肉等，酶制剂是指酶经过提纯、加工后的具有催化功能的生物制品，主要用于催化生产过程中的各种化学反应，具有催化效率高、高度专一性、作用条件温和、降低能耗、减少化学污染等特点。在肉制品加工时便需要用到酶制剂进行加工。

目前市面上的肉制品的加工装置在进行酶制剂腌制时，难以对肉进行上下翻动，因此导致腌制不均匀，所以我们提出了一种利用酶制剂制备抗氧化肉制品的加工装置及其加工方法，以便于解决上述中提出的问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种利用酶制剂制备抗氧化肉制品的加工装置，以解决上述背景技术中提出目前市面上的肉制品的加工装置在进行酶制剂腌制时，难以对肉进行上下翻动，因此导致腌制不均匀的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种利用酶制剂制备抗氧化肉制品的加工装置，包括清洗解冻机构，所述清洗解冻机构的一侧设置有腌制罐，所述腌制罐的上方设置有酶制剂稀释罐，所述清洗解冻机构一侧的内部设置有上料机构，且上料机构与腌制罐之间通过肉品进料管密封连接，所述腌制罐内部设置有腌制槽，所述腌制槽的中间位置处安装有翻动机构，所述翻动机构的上方设置有按压盘，所述腌制槽上端的内壁安装有按压伸缩杆和超声波料位计，且按压伸缩杆位于超声波料位计的一侧，所述翻动机构的内部安装有驱动杆，所述驱动杆的外侧传动设置有滑动块，所述滑动块的两侧对称设置有翻动板。

优选的，所述清洗解冻机构上端等距设置有清洗喷头，所述酶制剂稀释罐上端的中间位置处设置有搅拌电机，所述搅拌电机的一侧设置有进水管，且搅拌电机的另一侧设置有酶制剂进料斗，所述酶制剂稀释罐的内部设置有搅拌桨，且搅拌桨与搅拌电机传动连接，所述酶制剂稀释罐一侧的下端与腌制罐一侧的上端之间设置有输入管，所述输入管的上端密封连接有电磁阀。

优选的，所述翻动机构的上端设置有上固定块，且翻动机构的下端设置有下固定块，所述滑动块的上下两端均设置有连接块，上方所述连接块与上固定块之间设置有上密封波纹管，下方所述连接块与下固定块之间设置有下密封波纹管，所述上密封波纹管和下密封波纹管的内径大于驱动杆的直径。

优选的，所述腌制槽下端的外部套装有冷却槽，所述冷却槽上端的一侧设置有冷却液进液管，所述冷却槽下端的另一侧设置有冷却液出液管，所述冷却液进液管和冷却液出液管与冷却槽相贯通。

优选的，所述按压伸缩杆的下端与按压盘上端的中间位置处固定连接，所述按压盘上环形开设有多个透液孔，所述透液孔中间位置的一侧设置有超声波料位计槽，且超声波料位计槽与超声波料位计对应设置，所述按压盘的直径小于腌制槽的内径，且按压盘呈圆盘状结构。

优选的，所述腌制槽的一侧安装有液位计，所述腌制槽下端的一侧密封安装有出料管，且出料管的下端贯穿并延伸至冷却槽的外部。