[发明专利]一种有利于长期维持葡萄品质的贮存方法

说明书

本发明公开了一种有利于长期维持葡萄品质的贮存方法，具体包括：葡萄达到采收成熟度后，果梗留长采收；挑出烂果、病果等瑕疵果后，表面消毒、清水清洗后晾干或吹干表面水分；用适当浓度营养液处理葡萄果梗；将处理后的葡萄串置于常规冷库中长期贮藏。本发明所述的方法适用于葡萄长期贮存，能延长葡萄贮存时间至150天及以上，不仅能延缓果梗干褐，维持其伸展性和绿色，而且能维持葡萄果粒硬实、不掉粒、且保持较高的花青素含量。该技术不仅显著地延长了葡萄贮藏期，提升葡萄长期贮藏品质，而且具有高效低成本，无毒副作用等优点，具有明显的经济效益和社会效益。

技术领域

本发明属于水果保鲜技术领域，具体涉及一种有利于长期维持葡萄品质的贮存方法。

背景技术

葡萄深受消费者喜爱，据国家统计局数据显示，近年来我国葡萄产量整体呈上升走势，2019年葡萄产量达到1419.54万吨；并且以鲜食为主，占我国葡萄总产量80%左右。葡萄产业要实现全年鲜食销售，长期贮藏和长途运输是必不可少的重要环节，但葡萄贮藏期短，在贮藏运输过程中易发生果梗干褐和脱粒等现象，严重影响产品品质和经济价值。其中果梗干褐不仅不利于葡萄长期保鲜、不利于长期维持品质，而且显著降低葡萄销售时观感，严重降低其经济价值。失水、叶绿素降解、营养流失是导致葡萄果梗干褐的主要原因，但目前还没有可有效缓解葡萄果梗干褐的生产技术。氮是植物体内蛋白质、核酸和叶绿素的组成元素，叶绿素a和叶绿素b都是含氮化合物；磷是植物体内核酸、蛋白质和酶等多种重要大分子的组成元素；钾在植物代谢活跃的器官和组织中分布量较高，具有保证各种代谢过程的顺利进行、促进植物生长等作用。通过营养液处理为葡萄果梗提供水分和营养元素，有利于延缓葡萄果梗叶绿素降解、维持葡萄果梗含水量和伸展性，从而维持葡萄品质，实现葡萄长贮。

发明内容

本发明的目的在于提供一种有利于长期维持葡萄品质的贮存方法。

本发明的目的是这样实现的，通过延缓葡萄果梗干褐以促进长期维持葡萄品质，具体包括：

A、采收：葡萄达到采收成熟度后，果梗留长5~8 cm采收；

B、预处理：挑出烂果、病果等瑕疵果后，二氧化氯表面消毒、清水清洗后晾干或吹干表面水分；

C、复处理：将葡萄果梗用包括0.002~0.004 g/L氮、0.002~0.004 g/L磷、0.002~0.004 g/L钾、0.00001~0.00003 g/L钙镁硫、0.0002~0.0003 g/L铁铜锰锌钼硼微量元素的营养液处理；

D、贮存：将处理后的葡萄串置于1~5 ℃环境下进行贮藏。

本发明所述的方法适用于葡萄长期贮存，能延长葡萄贮存时间至150天及以上，不仅能延缓果梗干褐，维持其伸展性和绿色，而且能维持葡萄果粒硬实、不掉粒品质，且保持较高的花青素含量。该技术不仅显著地延长了葡萄贮藏期，提升葡萄长期贮藏品质，而且具有高效低成本，无毒副作用等优点，具有明显的经济效益和社会效益。

附图说明

图1为不同浓度营养液延缓葡萄果梗叶绿素降解示意图；

图2为不同浓度营养液保持葡萄果梗组织水分示意图；

图3为不同浓度营养液保持葡萄果梗伸展性示意图；

图4为不同浓度营养液保持葡萄硬度示意图；

图5为不同浓度营养液保持葡萄耐拉力示意图；

图6为不同浓度营养液保持葡萄果皮花青素含量示意图。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明，但不以任何方式对本发明加以限制，基于本发明教导所作的任何变换或替换，均属于本发明的保护范围。

本发明所述的有利于长期维持葡萄品质的贮存方法，是通过延缓葡萄果梗干褐以促进长期维持葡萄品质，具体包括：

A、采收：葡萄达到采收成熟度后，果梗留长5~8 cm采收；