[发明专利]一种抗褐变草莓果酒制备加工工艺

权利要求书

1.一种抗褐变草莓果酒制备加工工艺，其使用了一种抗褐变草莓果酒制备加工装置，该抗褐变草莓果酒制备加工装置包括加工台(1)、破碎桶(2)和破碎机构(3)，其特征在于：所述加工台(1)的上端面开设有上下贯通的安装孔，安装孔内固定安装有破碎桶(2)，破碎桶(2)内设置有破碎机构(3)；

所述破碎机构(3)包括转动轴(30)、破碎刀片(31)、电动机(32)、进料口(33)、进料斗(34)、出料口(35)、网板(36)和出液管(37)，所述破碎桶(2)为上端呈圆柱形下端呈圆锥形的空心结构，破碎桶(2)的上端内壁转动连接有转动轴(30)，转动轴(30)的外壁安装有沿其周向均匀排布的破碎刀片(31)，多个破碎刀片(31)沿转动轴(30)轴向上下交错排布，转动轴(30)的上端贯穿破碎桶(2)后与通过机座安装在破碎桶(2)上端的电动机(32)输出轴相连接，破碎桶(2)的上端面开设有与其内腔相连通的进料口(33)，进料口(33)上安装有进料斗(34)，破碎桶(2)的下端开设有出料口(35)，出料口(35)的内壁安装有网板(36)，出料口(35)的下端安装有出液管(37)；

采用上述抗褐变草莓果酒制备加工装置进行抗褐变草莓果酒制备加工时具体加工工艺如下：

S1、清洗破碎：现将采摘去除梗叶的草莓清洗干净，然后再将清洗之后的草莓倒入破碎桶(2)内，通过转动轴(30)带动破碎刀片(31)将破碎桶(2)内的草莓破碎成草莓浆，使得草莓浆通过出液管(37)送入至外部的发酵桶内；

S2、杀菌调糖：将调配的糖汁倒入发酵桶内，然后对发酵桶内的草莓浆进行加热杀菌，加热的同时促进草莓浆的发酵速度，一定时间之后停止对发酵桶进行加热；

S3、发酵陈酿：待发酵桶自然冷却至室温之后，向发酵桶内倒入发酵酵母与按照比例调配的柠檬酸，将发酵酵母、柠檬酸与草莓浆搅拌均匀之后封盖发酵一定时间；

S4、过滤倒出：当陈酿结束之后，将草莓果酒与草莓肉质过滤分离，从而得到抗褐变草莓果酒。

2.根据权利要求1所述的一种抗褐变草莓果酒制备加工工艺，其特征在于：所述破碎桶(2)的外壁套设有上下对称排布的支撑环(20)，两个支撑环(20)共同安装有左右对称布置的支撑架(21)，支撑架(21)的下端与加工台(1)相连接。

3.根据权利要求1所述的一种抗褐变草莓果酒制备加工工艺，其特征在于：所述转动轴(30)的下端安装有碾压头(301)，碾压头(301)为上下两面呈圆形凸台的空腔结构，且碾压头(301)的下端侧壁贴近破碎桶(2)的下端内壁。

4.根据权利要求2所述的一种抗褐变草莓果酒制备加工工艺，其特征在于：所述碾压头(301)的下端侧壁滚动设置有沿转动轴(30)周向排布的研磨滚珠(302)，研磨滚珠(302)与破碎桶(2)的下端内壁滚动接触。

5.根据权利要求2所述的一种抗褐变草莓果酒制备加工工艺，其特征在于：所述碾压头(301)的上端侧壁与其下端面均开设有多个与其内腔相连通的漏孔(303)，碾压头(301)的上端侧壁的漏孔(303)呈环形均匀排布，碾压头(301)下端的多个漏孔(303)位于其下端面中部。

6.根据权利要求1所述的一种抗褐变草莓果酒制备加工工艺，其特征在于：上下相对的所述破碎刀片(31)之间共同安装有弧形刮板(310)，弧形刮板(310)与破碎桶(2)的内壁紧贴。

7.根据权利要求2所述的一种抗褐变草莓果酒制备加工工艺，其特征在于：所述碾压头(301)的上端侧壁沿转动轴(30)周向均匀安装有搅拌杆(304)。

8.根据权利要求7所述的一种抗褐变草莓果酒制备加工工艺，其特征在于：所述搅拌杆(304)由多个固定连接的V形杆组成。