[发明专利]一种黄精空心面及其制备方法

说明书

本发明提供了一种黄精空心面,由以下重量份的原料制成：小麦粉400‑450、黄精6‑7、陈皮4‑5、砂仁3‑4、党参4‑5、白豆蔻5‑6、香橼1‑2、山药40‑50、枸杞5‑6、魔芋精粉10‑15、海藻酸钠2‑3、食盐7‑8、水适量；本发明主要通过黄精和砂仁与其他的中药配伍，遵循中药配伍原则，具有降血糖、补气健脾、调气活血，还可缓解消化不良、脾肾亏虚、脘腹胀痛，增强人体免疫功能。

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种黄精空心面及其制备方法。

背景技术

养生空心面作为一类新型的养生食品，也越来越多地得到消费者的主动关注，而养生食品日渐成为国内外市场消费潮流之势，20世纪80年代, 国内保健食品年产值仅有几十亿元, 2015年健康食品产值已接近1万亿元, 而近5年内以35%左右的速度快速增长；随着我国经济发展水平的提高，国人对食品的观念发生了深刻的变化，对食品的品质追求，已经不仅仅停留在安全和健康上，食品的养生作用也成了人们关注的热点，在过去，对食品的要求仅仅是安全和美味，而现在，随着亚健康人群数量的不断增高，社会上迫切需要能够增强免疫力的养生食品。

发明内容

针对上述问题，本发明的目的在于提供一种可增强免疫力、具有养生功能的黄精空心面。

本发明是通过以下技术方案来实现的：

小麦粉400-450、黄精6-7、陈皮4-5、砂仁3-4、党参4-5、白豆蔻5-6、香橼1-2、山药40-50、枸杞5-6、魔芋精粉10-15、海藻酸钠2-3、食盐7-8、水适量。

《中国药典》中明确规定了黄精（Polygonatum sibiricum）正品由黄精、多花黄精、滇黄精这3种植物的干燥根茎制成。“性平、味甘，归脾、肺、肾经，具有补肾益精、滋阴润燥的功能，用于滋补强身和肺虚燥咳及医治肾虚精亏之证。黄精中含有多糖、皂苷、黄酮、木脂素、氨基酸等多种化学成分；黄精多糖是黄精的主要有效成分，具有增强免疫、降血糖、抗氧化及抗病毒的作用。其中黄精与党参和白术配伍效果更佳，可补气健脾，适合脾胃气虚而引起的体倦乏力、食欲不振、脉象虚软者。

陈皮 (Pericarpium Citri Reticultae) 为芸香科植物橘 (Citrus reticulateBlanco) 及其栽培变种的干燥成熟果皮。陈皮中含有黄酮类、生物碱类和挥发油类等多种化学成分。橙皮苷是陈皮中的主要活性成分，也是《中国药典》控制陈皮药材质量的指标性成分，具有“理气健脾、燥湿化痰”的作用。

砂仁属姜科植物豆蔻属植物，砂仁中的主要化学成分有挥发油、黄酮苷、酚类等。具有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎的功效；另外，其对消化道溃疡、胃溃疡及溃疡性结肠炎均有很好的疗效，因此是一味不错的养生中药；其中砂仁配白豆蔻砂仁香窜而气浊，散寒力较大，功专于中下二焦，暖胃燥湿，引气归元(肾)，适宜于寒湿积滞，寒泻冷痢，又有安胎作用；白豆蔻芳香而气清，温燥之性较强，功专于上中二焦，和胃止呕，适宜于湿浊阻胃之呕哕、呃逆。两药配用，宣通三焦气机，芳香化浊，醒脾和胃，行气止痛，治疗湿浊内蕴，胃呆纳少，气滞胸闷，脘腹胀痛，胃寒反胃呕吐，消化不良；砂仁配香橼脾胃虚寒，肝必乘之，胃脘胀痛不已，谓之气痛。砂仁温脾胃之寒凝，香椽行肝胃之结气，二药合用，共奏行气散寒，和胃止痛之功，治疗肝气犯胃之胃气痛。

党参味甘，性平，有补中益气、止渴、健脾益肺，养血生津。用于脾肺气虚，食少倦怠，咳嗽虚喘，气血不足，面色萎黄，心悸气短，津伤口渴，内热消渴。懒言短气、四肢无力、食欲不佳、气虚、气津两虚、气血双亏以及血虚萎黄等症。

制备上述黄精空心面的方法,包括以下步骤：

S1. 将上述原料粉碎备用，将小麦粉、魔芋精粉、海藻酸钠、水同时加入容器中进行搅拌糊化，温度为22-24℃，时间为5-7分钟；

S2. 向上述容器中边搅拌边加入剩余粉碎好的原料，继续搅拌4-5分钟，制得糊化的搅拌物；

S3. 将上述糊化的搅拌物通过空心面压制机挤出，从而获得空心面；