[发明专利]一种解酒低聚果胶的制备方法及应用

权利要求书

1.一种解酒低聚果胶制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)酶解：在酸性体系中，采用果胶裂解酶及纤维素酶处理天然砂糖桔皮果胶，将果胶裂解至目标分子量；

(2)接枝：添加黄酮类化合物于步骤(1)得到的酶解液中，通过自由基介导的接枝共聚法将黄酮类物质接枝到果胶上；

(3)分离：将反应液经膜过滤收集10-30ku分子量滤液；

(4)提纯：滤液经醇沉、透析、干燥后，得到所述解酒低聚果胶。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述酸性条件pH为4.0-6.0，天然砂糖桔皮果胶分子量为10-30ku，果胶裂解酶添加量为干重的0.5-2.5％，纤维素酶添加量为干重的0.3-1.5％。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，处理温度为50-65℃，时间为30-120min。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，黄酮类化合物可以是槲皮素、芦丁、儿茶素和花色素的一种。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，自由基介导的接枝反应的引发剂为抗坏血酸与过氧化氢，反应液中抗坏血酸浓度为0.05-0.20M，过氧化氢浓度为0.05-0.20M，反应液pH值为3.0-7.0，反应时间15-60min。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述分别使用截留分子量30ku和10ku纤维素膜处理并收集10-30ku分子量滤液，过滤压力为0.1-0.2MPa。

7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，所述醇沉温度为4-12℃，透析袋截留分子量为3-5ku，透析时间为24-36h。