[发明专利]一种益生菌组合物及其制备方法

权利要求书

1.一种益生菌组合物及其制备方法，其特征在于，所述的益生菌组合物由芯层和包埋层组成，其中芯层含有均匀分散的益生菌，按重量份数计，包括益生菌粉7~10份、亚麻籽油80~88份和乳化剂5~10份；包埋层则包裹上述芯层形成益生菌的保护层，按重量份数计，包括羟丙基淀粉100份、甘油20~30份、纯化水100~130份、脱脂乳1~3份、海藻酸钠7~9份、D-甘露糖醇3.5~6.5份、遮光剂0.1~0.2份、食用色素0.1~0.2份、甜味剂0.06~0.12份、食用香精3~5份。

2.根据权利要求1所述的一种益生菌组合物，其特征在于，益生菌粉由格氏乳杆菌BNR17、动物双歧杆菌BB-12、嗜酸乳杆菌LA-5、植物乳杆菌Lp90、嗜酸乳杆菌LA85、乳双歧杆菌BLa80、植物乳杆菌N13、鼠李糖乳杆菌LRa05、长双岐杆菌BL21、短双歧杆菌BBr60组成；乳化剂为单、双甘油脂肪酸或磷脂中的一种或两种组成；甜味剂为甜菊糖苷、三氯蔗糖、木糖醇、山梨糖醇中的一种或多种；遮光剂为二氧化钛；食用色素为焦糖色、黑豆红、氧化铁黑、植物炭黑中一种或多种组成；食用香精为蓝莓香精。

3.一种益生菌组合物及其制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：

步骤A：芯层配制：在10℃~20℃环境下，将亚麻籽油和乳化剂加入配制罐，混合均匀，通入氮气5min~10min，加入益生菌粉，搅拌10min~30min，停止通氮，泵入均质机，于25Mpa~30Mpa、900r/min~1000r/min下，均质2次，得过80目~100目的芯层；芯层泵入储罐，向储罐中充入氮气，使罐内氮气浓度达到95%以上，形成氮封，以避免所述益生菌与空气接触，备用；

步骤B：包埋层配制：①于化胶罐中依次加入纯化水、甘油、D-甘露糖醇、甜味剂、脱脂乳、海藻酸钠和羟丙基淀粉，分散均匀，制得羟丙基淀粉混合体系；②向所述羟丙基淀粉混合体系中加入遮光剂溶液，于90℃~98℃条件下熬煮20min~40min，然后依次加入色素溶液和食用香精溶液，继续熬煮10min~15min；③熬煮结束后，抽真空除泡5min~15min，制得包埋层，置于80℃~90℃保温，备用；

步骤C：于10℃~20℃环境下，将所述的芯层注入包埋层，压制成型，再经定型、干燥（15℃~25℃，25h~40h），获得益生菌组合物。

4.根据权利要求3所述的一种益生菌组合物及其制备方法，其特征在于，步骤B中所述的遮光剂溶液，由二氧化钛与水按1:10~20的比例混合，研磨过80目筛，制得；色素溶液，由焦糖色、黑豆红、氧化铁黑、植物炭黑中一种或多种与水按1:5~10的比例混合制得；食用香精溶液由蓝莓香精与水按1:0.2~0.5的比例混合制得。

5.根据权利要求3~4所述的一种益生菌组合物及其制备方法，其特征在于，所述纯化水100~130份，为制备羟丙基淀粉混合体系所用纯化水和配制遮光剂溶液、色素溶液和食用香精溶液所用纯化水之和。