[发明专利]基于气相离子迁移谱鉴别辣椒粉品种的方法

权利要求书

1.一种基于气相离子迁移谱鉴别辣椒粉品种的方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤S1、样品预处理

将已知品种的多种辣椒在高温下烘烤并粉碎成辣椒粉作为待检测样品，按照1.0 g辣椒粉样品/40 mL顶空气体的比例将待检测辣椒粉放于顶空瓶中并密封，在60-80℃下静置10-20 min，使得辣椒粉散发的气味达到饱和，获得平衡顶空气体，抽取顶空气体用于检测；已知品种的辣椒粉品种种类不得小于3种，已知品种的辣椒粉品种包括二荆条、满天星、子弹头、灯笼椒、新一代、石柱红和印度椒；

步骤S2、样品检测

采用气相离子迁移谱检测步骤S1中获得的预处理后的样品，获得不同辣椒粉的三维响应图谱；气相离子迁移谱检测采用的色谱柱型号为MXT-5，长度15 m，直径0.53 mm，膜厚1μm；气相离子迁移谱检测的条件是，设定柱温为60 ℃，漂移管温度为45℃，进样器温度为80℃，载气和漂移气体为氮气，漂移气流速为150 mL/min，初始载气为2 mL/min，保持2 min，然后在18 min中增加至100 mL/min，保持10 min，获得不同辣椒粉的三维响应图谱；

步骤S3、样品品种分析

选取步骤S2中获得的三维响应图谱中的峰强度信号作为特征值，形成指纹图谱，进行数据可视化分析，对峰强度进行单因素方差分析，筛选出不同辣椒粉品种之间具有显著性差异的成分，并确定具有显著性差异的成分在不同辣椒粉品种中对应的峰强度信号范围，所述显著性差异的成分为1-丙醇和3-羟基-2-丁酮；不同辣椒粉品种对应的峰强度信号范围如下：

二荆条：1-丙醇的峰强度信号范围为298-306，3-羟基-2-丁酮的峰强度信号范围为337-354；

满天星：1-丙醇的峰强度信号范围为1001-1006，3-羟基-2-丁酮的峰强度信号范围为1066-1088；

子弹头：1-丙醇的峰强度信号范围为791-803，3-羟基-2-丁酮的峰强度信号范围为706-758；

灯笼椒：1-丙醇的峰强度信号范围为854-884，3-羟基-2-丁酮的峰强度信号范围为1884-1937；

新一代：1-丙醇的峰强度信号范围为424-434，3-羟基-2-丁酮的峰强度信号范围为783-833；

石柱红：1-丙醇的峰强度信号范围为896-917，3-羟基-2-丁酮的峰强度信号范围为909-935；

印度椒：1-丙醇的峰强度信号范围为547-576，3-羟基-2-丁酮的峰强度信号范围为535-544；

步骤S4、待检辣椒粉品种鉴别

将待检辣椒粉按照步骤S1和步骤S2的方法，得到待检辣椒三维响应图谱，提取1-丙醇和3-羟基-2-丁酮对应的峰强度信号，与步骤S3确定的峰强度信号范围进行对比，从而确定待检辣椒粉的品种。

2.根据权利要求1所述的基于气相离子迁移谱鉴别辣椒粉品种的方法，其特征在于，所述步骤S1中，高温下烘烤的温度是100-150℃。

3.根据权利要求1所述的基于气相离子迁移谱鉴别辣椒粉品种的方法，其特征在于，所述步骤S1中，抽取500μL顶空气体用于检测。

4.根据权利要求1所述的基于气相离子迁移谱鉴别辣椒粉品种的方法，其特征在于，所述步骤S3中，所述数据可视化分析方法包括主成分分析和线性判别分析。