[发明专利]一种连续式真空急速冷却及冷冻的食品保鲜系统

说明书

本发明公开了一种连续式真空急速冷却及冷冻的食品保鲜系统，包括控制系统、机体，机体左侧设置有抽真空仓，抽真空仓顶端连通抽真空管道，机体内设置有传送带，机体内设置有速冻仓，传送带位于机体内贯穿通过速冻仓，速冻仓内设置有速冻机，传送带末端设置有下料槽，下料槽末端连通保鲜仓，保鲜仓连通进气管，进气管上设置有控制阀、过滤器和臭氧发生器，保鲜仓内设置有监测器，控制系统包括操作模块、控制系统、输出模块和监测模块，操作模块包括信息查询模块和工序操作模块，信息查询模块和工序操作模块接通控制系统，控制系统接通输出模块，输出模块包括气流控制模块、臭氧发生模块和工序管理模块。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体为一种连续式真空急速冷却及冷冻的食品保鲜系统。

背景技术

冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、方便、卫生、经济；市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速。冷却食品：不需要冻结，是将食品的温度降到接近冻结点，并在此温度下保藏的食品。冻结食品：是冻结后在低于冻结点的温度保藏的食品。冷却食品和冻结食品合称冷冻食品，可按原料及消费形式分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、米面制品、调理方便食品类这五大类。就目前的现状，在市场经济的条件下，商业系统、轻工系统、外贸系统、水产系统都在各自为政生产冻食品，没有统一的行业标准和规范可遵循，管理处于无序状态，以致冷冻食品的质量参差不齐。另外全国多数冷冻食品生产企业采用原有冷库、冰柜等生产冷冻食品，没有连续化的快速冻结设备，也没有统一的产品质量标准和卫生规范，以致造成缓慢冻结产充斥市场，降低了冷冻食品的质量，损害了冷冻食品的声誉，且难以满足生产需求。

现有的食品快速冷却冷冻设备多处于空气中进行加工，食品容易接触到空气中或者员工身上携带的病菌，从而导致食品加工完成后存储时间较短，新鲜度难以满足需求，因此，提出一种连续式真空急速冷却及冷冻的食品保鲜系统。

基于此，本发明设计了一种连续式真空急速冷却及冷冻的食品保鲜系统，以解决上述问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种连续式真空急速冷却及冷冻的食品保鲜系统，以解决上述背景技术中提出的现有的食品快速冷却冷冻设备多处于空气中进行加工，食品容易接触到空气中或者员工身上携带的病菌，从而导致食品加工完成后存储时间较短，新鲜度难以满足需求的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种连续式真空急速冷却及冷冻的食品保鲜系统，包括控制系统、机体，所述机体左侧设置有抽真空仓，所述抽真空仓顶端连通抽真空管道，所述机体内设置有传送带，所述机体内设置有速冻仓，所述传送带位于所述机体内贯穿通过速冻仓，所述速冻仓内设置有速冻机，所述传送带末端设置有下料槽，所述下料槽末端连通保鲜仓，所述保鲜仓连通进气管，所述进气管上设置有控制阀、过滤器和臭氧发生器，所述保鲜仓内设置有监测器，所述控制系统包括操作模块、控制系统、输出模块和监测模块，所述操作模块包括信息查询模块和工序操作模块，所述信息查询模块和工序操作模块接通控制系统，所述控制系统接通输出模块，所述输出模块包括气流控制模块、臭氧发生模块和工序管理模块。

作为本发明的进一步方案，所述气流控制模块包括控制阀和外部风机，所述臭氧发生模块包括臭氧发生器，所述工序管理模块控制所有电器的运转。

作为本发明的进一步方案，所述监测模块接通控制系统，所述监测模块为监测器，所述监测器可监测保鲜仓内臭氧浓度和温度。

作为本发明的进一步方案，所述过滤器为空气过滤器，所述过滤器为可拆卸结构。

作为本发明的进一步方案，所述抽真空管道接通外部真空机。

作为本发明的进一步方案，所述传送带由步进电机驱动。

作为本发明的进一步方案，所述控制系统接通存储模块，所述存储模块接通云端存储系统和内网存储系统。