[发明专利]一种应用VC的苹果汁及其加工工艺

权利要求书

1.一种应用VC的苹果汁，其特征在于，包括以下原材料：苹果汁99.7-99.8％、VC0.2-0.3％。

2.根据权利要求1所述的一种应用VC的苹果汁，其特征在于，所述应用VC的苹果汁加工工艺包括以下步骤：

A、备料；

B、离心脱气；

C、高压杀菌；

D、贴标出库。

3.根据权利要求1-2任一项所述的一种应用VC的苹果汁，其特征在于，所述应用VC的苹果汁加工工艺的制备方法包括以下具体步骤：

A、备料

首先称取水果原料的重量，按原料重量0.2-0.3％的比例称取VC，加入VC罐中，用鲜榨果汁溶解，在出汁口用事先准备好的洁净的不锈钢桶接鲜榨的果汁，用于溶解VC的鲜榨果汁大体比例为，每1000斤原料需要用50斤鲜榨果汁来溶解VC。生产过程中根据榨汁速度来调节泵的大小，以此来控制VC的加入量，将加入VC的鲜榨果汁整体注入物料罐；

B、离心脱气

开启自动，果汁会自动注入称重罐，达到一定重量后，经过离心机离心，然后经过真空脱气罐脱气最终到达成品罐等待灌装、杀菌；

C、高压杀菌

果汁灌装完毕，运送到高压杀菌间，将果汁有序的摆放在杀菌桶内，推入HPP冷高压杀菌设备的高压杀菌仓中，开启自动，启动前设备提前设好参数，控制好压力及保压时间，设备自动注水、升压、保压、排水、出仓；

D、贴标出库

对高压杀菌完成出仓的果汁进行贴标打日期，送化验室检测相关数据，待合格后方出库。

4.根据权利要求2所述的一种应用VC的苹果汁加工工艺，其特征在于：所述步骤B离心脱气过程中离心机为卧式离心机。

5.根据权利要求2所述的一种应用VC的苹果汁加工工艺，其特征在于：所述步骤C高压杀菌过程中压力为550-580MPa，保压时间为3min。