[发明专利]烹饪方法、装置、存储介质、控制设备及器具

说明书

本公开涉及烹饪技术领域，特别地涉及一种烹饪方法、装置、存储介质、控制设备及器具，该方法包括：升温阶段、高压阶段、泄压阶段和沸腾阶段；在升温阶段，以第一功率对食材进行加热；在高压阶段，以第二功率对食材进行加热，使烹饪器具内达到预设温度范围或第一预设压力范围；在泄压阶段，以第三功率将烹饪器具内的压力降至第二预设压力范围；在沸腾阶段，以第四功率使食材加热至沸腾；其中，第一功率＞第四功率＞第二功率＞第三功率；从而使得食材在高压阶段尽快成熟，使得食材在沸腾阶段充分对流而将食材内的物质溶出，进而缩短了使食材内的物质溶出的时长，缩短了食材的烹饪时长。

技术领域

本公开涉及烹饪技术领域，特别地涉及一种烹饪方法、装置、存储介质、控制设备及器具。

背景技术

随着生活水平提升，消费者对健康食物的要求越来越高，越来越多人倾向于食用如红米、糙米、红豆和/或绿豆等杂粮。但是杂粮带有种皮，因此在烹饪杂粮时需提前对杂粮进行长时间浸泡(浸泡时长超过5个小时，整个烹饪时长超过6个小时)，随后才能对杂粮进行烹饪得到满足人们食用口感的杂粮食物，因此，本领域存在杂粮的烹饪时长过长的技术问题。

在一些技术方案中，在浸泡阶段选择合适的浸泡温度，从而达到缩短烹饪时间，提高杂粮口感的技术效果，但是该方法的烹饪时长还是较长，例如超过3个小时。

本领域亟需一种方案解决杂粮的烹饪时长过长的技术问题。

发明内容

本公开提供一种烹饪方法、装置、存储介质、控制设备及器具，解决了现有技术中杂粮的烹饪时长过长的技术问题，缩短了杂粮等食材的烹饪时长。

第一方面，本公开提供了一种烹饪方法，包括：

升温阶段、高压阶段、泄压阶段和沸腾阶段；

在升温阶段，以第一功率对食材进行加热；

在高压阶段，以第二功率对食材进行加热，使烹饪器具内达到预设温度范围或第一预设压力范围；

在泄压阶段，以第三功率加热，将烹饪器具内的压力降至第二预设压力范围；

在沸腾阶段，以第四功率使食材加热至沸腾；

其中，第一功率＞第四功率＞第二功率＞第三功率。

在一些实施例中，泄压阶段，以第三功率将烹饪器具内的压力分级泄压，使烹饪器具内的压力降至第二预设压力范围；

泄压阶段包括至少两个子泄压过程，每一子泄压过程包括泄压时间段和保压时间段；

泄压阶段的至少两个子泄压过程的泄压时间段的时长逐渐增大，以实现分级泄压

在一些实施例中，在沸腾阶段，还对烹饪器具内的空气进行换流，以降低烹饪器具内的空气温度，使烹饪器具以第四功率使食材加热至沸腾。

在一些实施例中，在高压阶段，烹饪器具内达到预设温度范围或第一预设压力范围的状态持续第一时长；

在沸腾阶段，以第四功率使食材加热至沸腾的状态持续第二时长。

第二方面，本公开提供了一种烹饪装置，包括：

升温模块，用于以第一功率对食材进行加热；

高压模块，用于以第二功率对食材进行加热，使烹饪器具内达到预设温度范围或第一预设压力范围；

泄压模块，用于以第三功率将烹饪器具内的压力降至第二预设压力范围；

沸腾模块，用于以第四功率使食材加热至沸腾，其中，第一功率＞第四功率＞第二功率＞第三功率。

第三方面，本公开提供了一种计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序，计算机程序被处理器执行时实现第一方面的方法。