[发明专利]导磁发热结构及烹饪器具

说明书

本发明提供了一种导磁发热结构及烹饪器具，导磁发热结构包括多层材料层，各所述材料层的厚度满足以下公式：其中，所述α为导磁发热结构的等效加热系数、所述δ₁至所述δ_n为导磁发热结构的由外至内的第一层材料至第n层材料的厚度，所述λ₁至所述λ_n为导磁发热结构的由外至内的第一层材料至第n层材料的导热系数，所述ρ₁至所述ρ_n为导磁发热结构的由外至内的第一层材料至第n层材料的密度，所述c₁至所述c_n为导磁发热结构的由外至内的第一层材料至第n层材料的比热容，所述h为导磁发热结构的高度，单位为mm，所述a、所述b和所述c均为常数。本发明的技术方案解决了现有技术中的电饭煲的内锅加热效率较低的缺陷。

技术领域

本发明涉及烹饪器具技术领域，具体涉及一种导磁发热结构及烹饪器具。

背景技术

IH电饭煲是通过电磁感应原理加热食物的烹饪器具，能效是电饭煲基础性能的重要评价指标，低能效产品将逐步被淘汰。由于IH电饭煲的能效普遍高于发热盘电饭煲，因此以IH技术为代表的高能效产品已经成为电饭煲行业发展的主要趋势。

IH电饭煲的工作原理大致为：锅体底部的线圈盘输入高频交变电流，电流流过励磁线圈产生交变的磁场，交变磁场作用在具有导磁层的内锅上，磁力线在内锅产生感应涡流，产生涡流热加热锅具及锅具中的食物。现有的IH饭煲内锅一般采用导磁不锈钢、铝合金或铜等材料复合而成，导磁不锈钢作为涡流产热层，其主要作用是在交变的磁场中产生热量，为内锅提供热量。而铝合金、铜材料作为高导热层，其导热系数高，高导热层能够把导磁不锈钢层产生的热量迅速均匀地传递到内锅各处。

在设计内锅时，若内锅高导热层过薄，热量传递速度慢，会出现局部过热、加热不均匀的问题。若内锅高导热层过厚，加热食材前要先将内锅本体加热，内锅本身会吸收大量热量，造成热量浪费，加热速度慢，导致加热效率较低，且导致材料浪费，增加材料成本。而现有技术中缺乏针对高效能内锅的设计方法，导致目前的电饭煲的内锅存在加热效率较低的问题。

发明内容

因此，本发明要解决的技术问题在于克服现有技术中的电饭煲的内锅加热效率较低缺陷，从而提供一种导磁发热结构及烹饪器具。

为了解决上述问题，本发明提供了一种导磁发热结构，包括多层材料层，各所述材料层的厚度满足以下公式：

其中，所述α为导磁发热结构的等效加热系数、所述δ₁至所述δ_n为导磁发热结构的由外至内的第一层材料至第n层材料的厚度，单位为mm，所述λ₁至所述λ_n为导磁发热结构的由外至内的第一层材料至第n层材料的导热系数，单位为W/(m·℃)，所述ρ₁至所述ρ_n为导磁发热结构的由外至内的第一层材料至第n层材料的密度，单位为kg/m3，所述c₁至所述c_n为导磁发热结构的由外至内的第一层材料至第n层材料的比热容，单位为kJ/(kg·℃)，所述h为导磁发热结构的高度，单位为mm，所述a、所述b和所述c均为常数。

可选地，所述α和导磁发热结构的加热效率通过以下关系进行换算：η＝0.8793α³-2.175α²+1.8032α+0.4305；其中，所述η为所述电热加热结构的加热效率，所述α在0.4至1.1的范围内。

可选地，所述a为0.1、所述b为7，所述c为0.5。