[发明专利]一种人参提取物的发酵提取工艺

说明书

本发明公开了一种人参提取物的发酵提取工艺，所述提取工艺步骤如下，S1、发酵培养基A的制备：将葡萄糖、蛋白胨、酵母粉、吐温‑80混合，加入牛肉浸粉和营养物，搅拌均匀后加入硫酸锰和硫酸镁，搅拌，加热杀菌，得到发酵培养基A；S2、人参皂苷粉的制备：(1)将人参表面进行清洗，切块，灭菌，得到块状人参；(2)将发酵菌活化，接种至发酵培养基A中，放入块状人参，加热发酵，发酵结束后取出，干燥研磨，得到人参皂苷粉。本发明使用乳杆菌对人参进行发酵处理，其中乳杆菌为产β‑葡萄糖苷酶益生菌，在使用过程中不需要进行多余的加工处理，并且对人体无害，节约成本的效果。

技术领域

本发明涉及人参发酵技术领域，具体为一种人参提取物的发酵提取工艺。

背景技术

人参是珍贵的药用植物，具有一定的药用价值，对人体的神经系统、心血管系统、消化和呼吸系统都有明显的作用，因此受到人们广泛的关注。而人参中含有的人参皂苷是人参提取物中重要的活性组分，人参皂苷的种类繁多、复杂，目前通过微生物发酵提取是主要的手段之一，但是随着人们对生活水平的不断提高，人们对人参皂苷又有了新的要求，因此，发明一种人参提取物的发酵提取工艺就显得尤为重要。

发明内容

本发明的目的在于提供一种人参提取物的发酵提取工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。

为了解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案：一种人参提取物的发酵提取工艺，所述提取工艺步骤如下，

S1、发酵培养基A的制备：

S1、发酵培养基A的制备：

将葡萄糖、蛋白胨、酵母粉、吐温-80混合，加入牛肉浸粉和营养物，搅拌均匀后加入硫酸锰和硫酸镁，搅拌，加热杀菌，得到发酵培养基A；

S2、人参皂苷粉的制备：

(1)将人参表面进行清洗，切块，灭菌，得到块状人参；

(2)将发酵菌活化，接种至发酵培养基A中，放入块状人参，加热发酵，发酵结束后取出，干燥研磨，得到人参皂苷粉。

进一步的，具体步骤如下，

S1、发酵培养基A的制备：

将葡萄糖、蛋白胨、酵母粉、吐温-80混合，加入牛肉浸粉和营养物，搅拌均匀后加入硫酸锰和硫酸镁，搅拌，加入去离子水，加热，温度为110-115℃，杀菌30-40min，得到发酵培养基A；

加入的营养物中主要含有磷酸二氢钾、磷酸氢钾、蛋白胨和氯化钙。

S2、人参皂苷粉的制备：

(1)将人参表面进行清洗，切块，每块重量为40-45g，灭菌，得到块状人参；

(2)将发酵菌A活化，接种至发酵培养基A中，放入块状人参，加热，温度为35-38℃，发酵2-2.5天，维持pH为5.0-6.0，发酵结束后取出，干燥研磨，得到人参皂苷粉。

进一步的，步骤S2中的发酵菌A为乳杆菌。

进一步的，乳杆菌为产β-葡萄糖苷酶益生菌。

进一步的，人参皂苷粉的精制工艺，具体步骤如下，

S1、培养基的制备：

(1)种子培养基的制备：将氯化钠、酵母粉和维生素混合，加入葡萄糖，搅拌均匀后，加入除氧剂，搅拌均匀会后接种发酵菌B，培养，得到种子培养基；

(2)发酵培养基B的制备：将氯化钠、酵母粉和葡萄糖混合，加入硫酸亚铁和营养物，搅拌均匀后加热温度为120-125℃，持续20-30min，得到发酵培养基B；

S2、精制人参皂苷的制备：