[发明专利]一种数字化餐饮智能采购方法、装置、系统及介质

说明书

本发明公开了一种数字化餐饮智能采购方法、装置、系统及介质，方法包括：获取请购餐厅当前的库存清单、菜单计划与菜品销量信息；根据所述库存清单、菜单计划与菜品销量信息按预设采购方案计算输出采购明细；根据所述采购明细生成相应的采购申请单并提交审批；当接收到审批通过指令时，根据所述采购申请单生成采购订单并发送至相应的供应商进行采购。本发明实施例通过结合库存清单、菜单计划以及菜品销量数据自动计算采购用量，实现了数字化、智能化的按需采购，通过数字化信息化的采购方式有效提高了食材采购的效率且尽可能地减少库存积压，避免食材浪费与成本增加等问题。

技术领域

本发明涉及计算机技术领域，尤其涉及一种数字化餐饮智能采购方法、装置、系统及介质。

背景技术

团餐，顾名思义即团体用餐服务的简称，是一种群体集中膳食管理，中国团餐市场2018年消费规模为万亿，连续10年团餐业态呈现双位数增长率，在餐饮行业的整体业态中也是年年增长率最高、最快的细分业态，团餐市场已经成为中国餐饮行业中的蓝海。团餐目前覆盖服务人群广泛，其高粘性、高频次的消费特点，具备长期、长效的流量消费服务属性。

基于团餐拥有“基数庞大、人员集中、时间短”等特点，与规模小的个体餐厅店对比，团餐对各餐厅的内部管理环节的要求更高，其中，进销存管理是促进团膳企业健康发展的重要组成部分，也是团膳企业经营管理中的核心环节，由于团餐食材用量大且关系到菜品的成本大小以及质量好坏，是团膳企业成本控制的关键。

传统餐厅的采购方式往往靠管理者的主观经验进行食材采购，在团餐食材消耗量巨大的情况下明显无法满足对效率与成本控制的要求，导致管理效率低，食材周转率变差，造成食材的浪费与成本增加。如何能够做到合理采购，减少库存积压，尽可能地避免食材浪费与成本增加的问题还亟待解决。

因此，现有技术还有待于改进和发展。

发明内容

鉴于上述现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种数字化餐饮智能采购方法、装置、系统及介质，旨在解决现有技术中食材采购效率低且不利于成本控制的问题。

本发明的技术方案如下：

一种数字化餐饮智能采购方法，其包括如下步骤：

获取请购餐厅当前的库存清单、菜单计划与菜品销量信息；

根据所述库存清单、菜单计划与菜品销量信息按预设采购方案计算输出采购明细；

根据所述采购明细生成相应的采购申请单并提交审批；

当接收到审批通过指令时，根据所述采购申请单生成采购订单并发送至相应的供应商进行采购。

所述的数字化餐饮智能采购方法中，所述获取请购餐厅当前的库存清单、菜单计划与菜品销量信息之前，还包括：

接收用户输入的请购基本信息。

所述的数字化餐饮智能采购方法中，所述获取请购餐厅当前的库存清单、菜单计划与菜品销量信息，包括：

根据所述请购基本信息获取请购餐厅的餐厅名称与采购周期；

根据所述餐厅名称查询请购餐厅当前的库存清单；

按所述采购周期获取并执行预先建立的菜单计划，并查询请购餐厅在预设时间段内的菜品销量信息。

所述的数字化餐饮智能采购方法中，所述根据所述库存清单、菜单计划与菜品销量信息按预设采购方案计算输出采购明细之前，还包括：

当接收到用户输入的采购向导指令时，检测用户当前选择的采购向导类型；

根据当前选择的采购向导类型获取相应的预设采购方案。

所述的数字化餐饮智能采购方法中，所述根据所述库存清单、菜单计划与菜品销量信息按预设采购方案计算输出采购明细，包括：

根据所述菜单计划与菜品销量信息，按所述预设采购方案计算每个菜品的需求数量；