[发明专利]一种海鲜酱及其制备方法

说明书

本发明公开的一种海鲜酱及其制备方法，海鲜酱包括酱料包和干料包，酱料包包括以下重量份数的原材料：海鲜酱10‑20份，耗油1‑2份，花生酱5‑10份，植物油2‑3份，白醋1‑2份，海鲜高汤30‑50份；干料包包括以下重量份数的原材料：紫菜5‑10份，虾仁5‑10份，小鱼干2‑4份；本发明一种海鲜酱的配置装置，包括密封底座、存放主体、酱汁存放囊、挤压碾碎组件和防护罩。本发明属于食品加工技术领域，具体是一种克服了海鲜酱既要充分混合保证口感，又要保证干湿分离互不影响，保证食材的保存时长的问题，解决了海鲜酱充分混合，又要不能过度混合避免物料飞溅的问题，克服了在不添加防腐剂的情况下，运用干湿分离，充分保证了海鲜酱的放置时长的问题的海鲜酱。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种海鲜酱及其制备方法。

背景技术

海鲜酱作为一种调味品，具有口味独特、抑腥提鲜等作用，越来越多地出现在各类烹饪中；但随着人们生活水平的逐渐提升，一味地追求口感上的愉悦已经不能满足大多数消费者的需求了。

因此，提供一种预包装的海鲜酱，使用方更，不需要临用新配，且美味可口，营养丰富，成为了本领域技术人员亟待解决的问题。

发明内容

针对上述情况，为克服现有技术的缺陷，本发明提供一种海鲜酱及其制备方法，海鲜酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值，海鲜酱中包含高汤、虾仁等配合多种营养成分，口感丰富，增加食欲；将海鲜酱通过酱料包和干料包进行区分，通过配置装置进行充分的混合，保证口感的同时，根据个人口感进行海鲜酱酱料包和干料包的分量选择后进行现场配置，实现了海鲜酱的现场配置，克服了海鲜酱迎合大众口味进行统一配置，又要考虑每个个体的个人口感，自主的增加或者减少酱料包和干料包分量的问题；酱料包和干料包实现干湿分离的存放海鲜酱，通过海鲜酱的配置装置，解决了海鲜酱分区存放的问题，克服了海鲜酱既要充分混合保证口感，又要保证干湿分离互不影响，保证食材的保存时长的问题；混合时操作方便，不会飞溅，解决了海鲜酱充分混合，又要不能过度混合避免物料飞溅的问题；海鲜酱的配置装置，克服了在不添加防腐剂的情况下，运用干湿分离，充分保证了海鲜酱的放置时长的问题。

本发明采用的技术方案如下：一种海鲜酱，包括酱料包和干料包，所述酱料包包括以下重量份数的原材料：海鲜酱10-20份，耗油1-2份，花生酱5-10份，植物油2-3份，白醋1-2份，海鲜高汤30-50份；

所述干料包包括以下重量份数的原材料：紫菜5-10份，虾仁5-10份，小鱼干2-4份。

本发明一种海鲜酱，优选的原材料重量份数为：所述酱料包包括以下重量份数的原材料：海鲜酱11-19份，耗油1.1-1.9份，花生酱6-9份，植物油2.1-2.9份，白醋1.1-1.9份，海鲜高汤35-45份；

所述干料包包括以下重量份数的原材料：紫菜6-9份，虾仁6-9份，小鱼干2.5-3.5份。

本发明一种海鲜酱，最佳的原材料重量份数为所述酱料包包括以下重量份数的原材料：海鲜酱18份，耗油1.5份，花生酱7份，植物油2.5份，白醋1.5份，海鲜高汤40份；

所述干料包包括以下重量份数的原材料：紫菜8份，虾仁8份，小鱼干2.6份。

本发明一种海鲜酱的配置装置，包括密封底座、存放主体、酱汁存放囊、挤压碾碎组件和防护罩，所述存放主体设于密封底座上，所述酱汁存放囊呈对称设置，所述酱汁存放囊设于存放主体两端，所述防护罩设于酱汁存放囊外部，所述挤压碾碎组件设于存放主体上，所述挤压碾碎组件包括按压板、支撑弹簧、固定块、挤压板、挤压凸起和滑动杆，所述固定块设于存放主体上壁，所述固定块呈贯穿存放主体上壁设置，所述滑动杆一端设于固定块上方连接有按压板，所述滑动杆另一端贯穿固定块设于存放主体内连接有挤压板，所述挤压凸起设于挤压板底部，所述挤压凸起呈均匀间隔设置，所述支撑弹簧呈缠绕设置设于滑动杆上，所述支撑弹簧设于固定块和按压板之间。