[发明专利]一种荷花荷叶提取物发酵的荷花啤酒

说明书

本发明提供了一种荷花荷叶提取物发酵的荷花啤酒，该荷花荷叶提取物发酵的荷花啤酒的配方为，50％‑75％水、10％‑15％荷叶提取物、5％‑8％荷花提取物、1％‑3％啤酒花、10％‑15％苦杏仁水提物、5％‑10％连翘叶水提物、3％‑7％澳大利亚麦芽、12％‑15％焦香麦芽、5％‑8％白糖；2％‑5％酵母，本发明能够制备出含荷叶荷花提取物的啤酒，荷叶具有利尿通便、通肠毒、降脂除油、清暑解热等作用，能明显降低血清中甘油三醇和胆固醇含量，具有调节血脂的保健作用。

技术领域

本发明主要涉及荷花啤酒的技术领域，具体为一种荷花荷叶提取物发酵的荷花啤酒。

背景技术

荷叶提取物，又称荷叶碱，用于暑热烦渴，暑湿泄泻，脾虚，便血崩漏，荷叶炭收涩化瘀止血，用于出血症及产后血晕，药理研究表明，荷叶具有利尿通便、通肠毒、降脂除油、清暑解热等作用，能明显降低血清中甘油三醇和胆固醇含量，具有调节血脂的保健作用。

针对上述中的相关技术，发明人认为用荷叶提取物与荷花提取物制作啤酒可以起到对人体有益的作用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种荷花荷叶提取物发酵的荷花啤酒，以解决上述背景技术中提到的问题。

本发明解决上述技术问题采用的技术方案为：一种荷花荷叶提取物发酵的荷花啤酒，该荷花荷叶提取物发酵的荷花啤酒的配方为：50％-75％水、10％-15％荷叶提取物、5％-8％荷花提取物、1％-3％啤酒花、10％-15％苦杏仁水提物、5％-10％连翘叶水提物、3％-7％澳大利亚麦芽、12％-15％焦香麦芽、5％-8％白糖；2％-5％酵母。

采用上述技术方案，能够制备出含荷叶荷花提取物的啤酒，荷叶具有利尿通便、通肠毒、降脂除油、清暑解热等作用，能明显降低血清中甘油三醇和胆固醇含量，具有调节血脂的保健作用。

优选的，该荷花荷叶提取物发酵的荷花啤酒的制备方法为：

(1)、使用研磨机将澳大利亚麦芽、焦香麦芽分别研磨成大小相同的粉末状；

(2)、将澳大利亚麦芽与焦香麦芽放入糖化保温桶，加入热水混合，目标温度66-68摄氏度，糖化一个小时，得到麦芽糖汁；

(3)、将麦芽糖汁过滤到煮锅，再加入5升热水混合麦芽糊洗两次，混入荷叶提取物、荷花提取物、苦杏仁水提物与连翘叶水提物得到混合汁1；

(4)、将混合汁1煮沸得到混合汁2；

(5)、混合汁2静置40-60分钟加入部分啤酒花，再煮40-60分钟，加入余下啤酒花，煮6-10分钟得到混合汁3；

(6)、将混合汁3，急速水浴降温至23摄氏度；转移至发酵桶内，加入酵母；发酵7-14天得到混合汁4；

(7)、将混合汁4装瓶，加放少量糖，进行再发酵，14天以后，入冰箱保存。

采用上述技术方案，可以制作出含荷叶荷花提取物的啤酒。

优选的，荷叶提取物与荷花提取物制备方法为：

(1)、夏、秋二季采收荷叶与荷花，晒成七八成干时，荷叶除去叶柄，折成半圆形或折扇性；

(2)、将荷叶与荷花干燥；

(3)、将荷叶与荷花采用纤维素酶预处理、稀盐酸浸提、超声波辅助提取、合并提取液，碱化调PH值，浓缩蒸发水至比重D＝1.15的浸膏，放凉，10倍量氯仿搅拌，静置，分层，水相继续萃取三次，合并氯仿相，回收氯仿，浸膏喷粉，粉碎，混合，包装既得。

采用上述技术方案，可以制作出荷叶提取物与荷花提取物。

与现有技术相比，本发明的有益效果为：