[发明专利]一种香辣小鱼干的生产方法及输送解剖装置

权利要求书

1.一种香辣小鱼干的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、剖割：对100-120重量份新鲜的小鱼通过输送解剖装置进行解剖，除去小鱼中的内脏，将除去内脏的小鱼放置在存放盒内；

S2、清洗：将S1中的存放盒内加入清水，洗去小鱼上的血污和粘液，将清洗后的小鱼放进过滤容器内，通过过滤容器对清洗后的小鱼沥干水分，沥干时间为5-7min；

S3、盐腌：将S2中的小鱼加入5～6重量份的食用盐，使食用盐均匀地擦敷在鱼体上，将擦敷后的小鱼放在晒网上，并使晒网放置在太阳下，使太阳对小鱼进行晾晒，晾晒时间为3-30天；

S4、油炸：将盆中加入温度为50-65℃的热水，将S3晾晒后的小鱼干放入水中进行浸泡，浸泡时间为20-30min，将小鱼干捞出并沥干水分放入容器中备用，其沥干时间为1-3min，向锅内倒入食用油，用大火对食用油进行加热，食用油开始冒青烟后，将浸泡后的小鱼干放入锅中进行油炸，油炸时间为3-5min，将油炸后的小鱼干放置在漏网内沥油；

S5、拌料：向另一口锅内放入5-10重量份的食用油，用大火对食用油进行加热，食用油开始冒青烟后将调料放入锅中进行爆香，爆香后转为小火，并将S4油炸后的小鱼干倒入锅中，然后再将1-5重量份的食盐、2-5重量份的熟芝麻和酱汁倒入锅中，翻炒均匀，通过搅拌器进行搅拌均匀，其搅拌时间为1-3min，搅拌后关闭火源，将小鱼干捞出；

S6、装袋：将S5拌料后的小鱼干放入食品袋中，通过密封机对食品袋进行密封。

2.根据权利要求1所述的一种香辣小鱼干的生产方法，其特征在于：所述S4中的食用油，在使用三次后需要进行更换，且每次油炸过后，都需要将食用油中的残渣通过捞网进行捞出。

3.根据权利要求1所述的一种香辣小鱼干的生产方法，其特征在于：所述S5中的调料包括以下重量份数的配方原料：姜1-3份、蒜1-3份、干辣椒4-6份、花椒2-6份。

4.根据权利要求1所述的一种香辣小鱼干的生产方法，其特征在于：所述S5中的酱汁包括以下重量份数的配方原料：蚝油3-5份、糖1-3份、生抽1-3份、鱼腥草粉末0.6-0.8份以及山楂粉末0.8-1份。

5.根据权利要求1所述的一种香辣小鱼干的生产方法，其特征在于：步骤S3中，夏天的晾晒时间为3-5天，冬天的晾晒时间为20-30天。

6.一种输送解剖装置，包括机箱（1）和转动机构（7），其特征在于：所述机箱（1）的一侧开设有进料口，机箱（1）的另一侧开设有出料口，出料口上固定安装有引料板（4），机箱（1）的一侧内壁铰接安装有两组调位板（2），且两组调位板（2）上均设置有复位组件（9），机箱（1）的内部设置有解剖刀片（3），机箱（1）的内部设置有运输机构（5），机箱（1）的一侧固定安装有定位板（8）；

所述转动机构（7）包括固定组件（71）和传动组件（72），固定组件（71）位于传动组件（72）的上方，传动组件（72）可驱动固定组件（71）和解剖刀片（3）进行旋转。