[发明专利]己酸菌菌粉、其制造方法及应用

权利要求书

1.一种己酸菌菌粉的制造方法，其特征在于，所述制造方法包括：

将己酸菌发酵液与酿酒酵母进行混合，得到预处理原料；

将所述预处理原料进行喷雾干燥，得到所述己酸菌菌粉。

2.根据权利要求1所述的己酸菌菌粉的制造方法，其特征在于，所述己酸菌发酵液的制备方法包括：

将己酸菌种子接种于己酸菌培养基中，在恒温条件下静置，以活化所述己酸菌种子，制得种子液，所述活化过程的温度为33～35℃，活化时间为4～6天；

使所述种子液进行第一发酵培养，得到所述发酵液，所述发酵过程的温度为33～35℃，发酵时间为7～9天。

3.根据权利要求2所述的己酸菌菌粉的制造方法，其特征在于，所述发酵液中，细胞浓度为(2.0～2.5)×10⁸个/mL，己酸的浓度为7.37～9.47g/L，丁酸的浓度为3.14～4.54g/L的发酵液。

4.根据权利要求2或3所述的己酸菌菌粉的制造方法，其特征在于，所述制造方法还包括：

将所述酿酒酵母进行第二发酵培养和离心分离及重溶处理后得到干基含量为20～22％的酵母乳；

将所述酵母乳与所述己酸菌发酵液进行所述混合过程，得到所述预处理液。

5.根据权利要求4所述的己酸菌菌粉的制造方法，其特征在于，所述预处理液中，所述酵母乳与所述己酸菌发酵液的重量比为(1～3):1。

6.根据权利要求1至5中任一项所述的己酸菌菌粉的制造方法，其特征在于，所述喷雾干燥的进风温度为135～150℃，出风温度为80～90℃。

7.一种己酸菌菌粉，其特征在于，所述己酸菌菌粉采用权利要求1至6中任一项所述的制备方法制得。

8.一种浓香型白酒的制造方法，其特征在于，所述浓香型白酒的制造方法中加入了权利要求7所述的己酸菌菌粉。

9.一种浓香型白酒，其特征在于，所述浓香型白酒采用权利要求8所述的制造方法制得。