[发明专利]一种山药益生菌饮品配方及其制备方法

说明书

本发明公开了一种山药益生菌饮品配方及其制备方法，其特征在于：由以下原料配比制备而成，益生菌10份、水、山药粉20‑40份、白砂糖5‑20份、膳食纤维70‑100份，提取物50‑70份，所述膳食纤维为藜麦和柑橘制取，所述提取物为光山药10‑20份、陈皮5‑10份、薄荷5‑10份提取液，所述益生菌包括低聚果糖、植物乳杆菌、鼠李糖杆菌、短双歧杆菌、凝结芽孢杆菌、嗜热链球菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、长双歧杆菌。本发明的优点：有益肺气、养肺阴，治疗肺虚咳痰久咳之症的作用。

技术领域

本发明涉及益生菌饮品技术领域，具体是指一种山药益生菌饮品配方及其制备方法。

背景技术

益生菌可以产生多种物质，可以有效抑制其它有害细菌的生长。益生菌也可以定植在肠道粘膜，起到屏障的作用，从而阻碍有害细菌的定植，益生菌可以调节肠道的微生态的平衡。益生菌进入肠道内，通过生长以及代谢作用，促进肠道内菌群的正常抑制肠内腐败物质的产生，从而保证了肠道机能的正常，生菌能够把乳糖分解成乳酸，从而减轻乳糖不耐受的症状，有助于营养物质在肠道内的消化吸收。双歧杆菌和乳酸杆菌而且也可以产生各种维生素。山药吃起来黏黏的，这就是一种黏蛋白，这种蛋白质可以有效地降低血糖，和一般的主食类碳水化合物相比，山药含有的碳水化合物含量比较低，所以对于治疗糖尿病有一定的作用，山药含有的多巴胺有改善血液循环的功效，在循环衰竭的救治中占有重要地位，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等酶类物质，有利于人体对食物的消化吸收，山药含有丰富的黏液蛋白、维生素和微量元素，以上物质可以很好的抑制血脂在血管壁上的沉积，从而预防心脑血管疾病，可以起到延年益寿的作用。目前用山药生产益生菌饮品还未出现在市场。

发明内容

本发明为了解决上述的各种问题，提供了一种山药益生菌饮品配方及其制备方法。

为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种山药益生菌饮品配方及其制备方法，其特征在于：由以下原料配比制备而成，益生菌10份、水、山药粉20-40份、白砂糖5-20份、膳食纤维70-100份，提取物50-70份，所述膳食纤维为藜麦和柑橘制取，所述提取物为光山药10-20份、陈皮5-10份、薄荷5-10份提取液。

优选的，所述益生菌包括低聚果糖、植物乳杆菌、鼠李糖杆菌、短双歧杆菌、凝结芽孢杆菌、嗜热链球菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、长双歧杆菌。

优选的，包括以下步骤：

步骤一：把山药粉和水以1:1、1:1.5、1:2的比例进行混合，搅拌；

步骤二：在步骤一的混合液加入白砂糖加热到90℃，维持5-8min，冷却至室温之下，进行杀菌；

步骤三：加入益生菌，恒温发酵培养8-10h，形成发酵液；

步骤四：对膳食纤维、提取物进行杀菌；

步骤五：把杀菌后的膳食纤维、提取物加入到发酵好的发酵液中，加入水，进行间断性搅拌，搅拌持续30min，形成饮品；

步骤六：对饮品的PH值、活菌数、甜度等进行测量和记录。

一种山药益生菌饮品配方及其制备方法，由以下原料配比制备而成，益生菌20份、水、山药粉20-40份、白砂糖5-20份、膳食纤维70-100份，提取物50-70份，所述膳食纤维为藜麦和柑橘制取，所述提取物为光山药10-20份、陈皮5-10份、薄荷5-10份提取液。

优选的，所述益生菌包括低聚果糖、植物乳杆菌、鼠李糖杆菌、短双歧杆菌、凝结芽孢杆菌、嗜热链球菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、长双歧杆菌。

优选的，包括以下步骤：

步骤一：把山药粉和水以1:1、1:1.5、1:2的比例进行混合，搅拌；

步骤二：在步骤一的混合液加入白砂糖加热到90℃，维持5-8min，冷却至室温之下，进行杀菌；