[发明专利]一种防龋齿促进肠道健康的无糖棒棒糖及其制备方法

权利要求书

1.一种防龋齿促进肠道健康的无糖棒棒糖的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤一，化糖：将异麦芽酮糖醇溶解于纯净水中并进行搅拌，得到初步浆料，随后将所述初步料浆进行过滤并弃去滤渣，加热浓缩得到含异麦芽酮糖醇为75-80wt％的浓缩液；

步骤二，熬糖：将步骤一中的浓缩液置于真空连续薄膜熬糖机中进行真空熬糖处理得到含异麦芽酮糖醇为96-98wt％的糖膏；

步骤三，冷却和调和：将所述步骤二得到糖膏置于冷却台上进行冷却至80-90℃，随即加入乳酸和乳酸菌进行调和、搅拌；

步骤四，成型：将冷却和调和后的糖膏置于模具中进行连续注模成型。

2.根据权利要求1所述的一种防龋齿促进肠道健康的无糖棒棒糖的制备方法，其特征在于：所述步骤一中纯净水的添加重量为异麦芽酮糖醇重量的30-35wt％。

3.根据权利要求1所述的一种防龋齿促进肠道健康的无糖棒棒糖的制备方法，其特征在于：所述步骤一中加热温度为105-107℃，加热时间为9-11min。

4.根据权利要求1所述的一种防龋齿促进肠道健康的无糖棒棒糖的制备方法，其特征在于：所述步骤二中真空连续薄膜熬糖机的熬糖蒸气压为5-6bars，熬糖温度为135-140℃。

5.一种防龋齿促进肠道健康的无糖棒棒糖，其特征在于：按照重量份数计，包括98.9重量份的异麦芽酮糖醇、0.66重量份的乳酸菌粉和0.44重量份的乳酸粉。

6.根据权利要求5所述的一种防龋齿促进肠道健康的无糖棒棒糖，其特征在于：所述异麦芽酮糖醇的粒径为80-100目。

7.根据权利要求5所述的一种防龋齿促进肠道健康的无糖棒棒糖，其特征在于：所述乳酸菌粉中乳酸菌的的含量为1.0×1.0¹⁶-1.2×1.0¹⁶CFU/g，水分含量为5-6wt％。

8.根据权利要求5所述的一种防龋齿促进肠道健康的无糖棒棒糖，其特征在于：所述乳酸粉中乳酸的含量为80-88wt％。