[发明专利]一种降糖四高的湘舜茶

权利要求书

1.一种降糖四高的湘舜茶，其特征在于，湘舜茶的制备包括以下步骤：

(1)鲜叶摊放：鲜叶送到茶厂后，应及时摊放，并要做到三分开：1、不同品种的鲜叶要分开；2、晴天与雨水叶要分开；3、上午采的鲜叶与下午采的鲜叶要分开；

(2)杀青：采用多功能名茶机杀青或微型滚筒杀青机；

锅温：槽体温度达150℃—200℃；

投叶量：每锅0.75-1kg，即每槽0.15-0.2kg，30型滚筒杀青投叶量每小时30kg；

时间：用多功能杀青时，开始抛炒2-3分钟，后降低锅温理炒2-3分钟，全程5-6分钟；

程度：叶色转暗绿，叶质柔软，折梗不断，无青气、无焦边、无红梗红叶，茶香透露为适度；

(3)摊凉：杀青叶出锅后，应马上在竹垫上均匀薄摊，使其尽快散发热气、冷却，以保持绿色，不产生热闷气，历时10-15分钟；

(4)揉捻：揉捻可用手工、25型或30型揉捻机；

(5)理条：采用多功能机理条，当锅温升至100℃时，即可投放揉捻叶0.5-0.75kg，慢档理条2-3分钟，待条索挺直、紧结时出锅摊凉；

(6)初烘：采用电热、微型烘干机或60型名茶烘焙机进行烘干；

温度：烘干机温度达到100-120℃时，开始上叶；

厚度：将理条叶均匀薄摊于烘网上，厚度不得超过1cm；

要求：每隔2-3分钟翻动一次，并将上下烘网依次轮换；

时间：历时约10-15分钟；

程度：烘至七成干，稍有触手感，即可出叶；

(7)摊凉回潮：将初烘叶摊于软匾上，进行摊凉回潮，使茶叶内部水分重新分布均匀，时间15分钟；

(8)足火：采用微型烘干机或名茶烘焙机烘干；温度：80℃—90℃，摊叶厚度：以两次初烘叶合并，匀摊在烘网上；要求：每隔2分钟翻动一次，直至足干，拣最粗壮芽头，用手指一捻能粉末，即可下烘；全程约15分钟—20分钟；

(9)筛分封装：将烘至足干茶叶倒入软匾，待稍冷后，筛去碎末，即可包装后密封储藏。

2.根据权利要求1所述的一种降糖四高的湘舜茶，其特征在于，所述步骤(1)中

摊放工具：进厂鲜叶应摊放在软匾或竹垫上；

摊放厚度：极品鲜叶：摊放厚度不超过3cm；特级鲜叶：摊放厚度不超过5cm；普级鲜叶：摊放厚度不超过10cm；

摊放时间：一般摊放6小时—12小时，中途每隔2小时轻翻一次，雨水叶、露水叶可用风扇或鲜叶脱水机进行脱水；

摊青程度：叶质发软，芽叶舒展，水分散发。

3.根据权利要求1所述的一种降糖四高的湘舜茶，其特征在于，所述步骤(4)中

手工揉捻：将两锅杀青叶握于两手掌中，顺着一个方向揉搓，手势要轻，然后将茶团抖散，匀摊于小竹垫上，用手掌敲打做型，重复3次，待茶条挺直，有浓烈茶香时即可，历时1-2分钟。